Egészsegesen lefogyni

Hüvelyesek

Azukibab-fasírozottak kurkumával

Hozzávalók egy személyre:

8 dkg főzött azuki bab

2 kanál tofu vagy friss

csipetnyi tengeri só

1 kiskanál száraz vagy biotúró

1 kiskanál kurkuma

1 kiskanál extra szűz olívaolaj

néhány levél friss

majoránna mandulaliszt

 

  • Pépesítsük a babot a tofuval vagy túróval, kurkumával, sóval és olívaolajjal puha, homogén krémmé. Kis porciókat kanalazzunk ki és gyúrjuk gömböcskékké.
  • A mandulalisztet keverjük össze a majoránnával, és a gömböcskéket forgassuk bele, majd tegyük egy órára a hűtőbe. Mielőtt felszolgálnánk, 30 percig tartsuk szobahőmérsékleten.

 

Friss borsó, eper, madársaláta savanyú almaszósszal, kehelyben

Hozzávalók egy személyre:

10 dkg friss borsó

8 dkg madársaláta

1 csokor kakukkfű

1-2 kiskanál savanyú almaszósz

4-5 szem bioeper 2 kiskanál extra szűz

olívaolaj csipetnyi tengeri só

  • Néhány percig pároljuk a borsót. Tisztítsuk meg a madársalátát, főzzük vízben 5 percig, majd vágjuk fel kis darabkákra.
  • Mossuk meg az epret és vágjuk kockára.
  • Egy tálban keverjük össze a kakukkfüvet az olívaolajjal.
  • Vegyünk elő két kelyhet, az aljára tegyünk egy sor borsót, egy sor epret, majd a madársalátát, a tetejére pedig néhány kocka epret. Ontsuk le a kakukkfüves olajjal és a savanyú almaszósszal tálaljuk.

Vörös- és fekete lencse finomra reszelt cikóriaágyon

Hozzávalók egy személyre:

5 dkg vörös lencse

5 dkg fekete lencse

15 dkg vörös cikória

1 kiskanál zsemlemorzsa teljes kiőrlésű kenyérből

2 kiskanál szezámolaj 1 kiskanál dióolaj

1 kiskanál extra szűz olívaolaj

2 levél zsálya 1 kis hagyma

1 kis sárgarépa

1 zellerszár

csipetnyi tengeri só

vágott dió a díszítéshez

  • Tisztítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat. Főzzük meg a lencsét a zöldségekkel és a zsályalevéllel.
  • Mossuk meg a cikóriát és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Keverjük össze a zsemlemorzsát a szezám- és dióolajjal, majd szórjuk a tetejére, és 160-180 °C-on süssük addig, amíg aranyszínű lesz.
  • A lencsét keverjük össze egy kiskanál olívaolajjal.
  • Tegyük a cikóriát a tányér közepére, mellé a piros és fekete lencsét, majd díszítsük dióval.

Izabella Langh

Szerző: Langh Izabella

Gyakorló természetgyógyász vagyok. Táplálkozási és  életmód specialista is vagyok, immár 12 éve próbálom az embereket egy egészségesebb életforma felé terelni, egyre több sikerrel.