táplálkozás | Vitalitás Portál

Egészségtelen zsiradékok

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 21:16:32 +0000

Az utóbbi években az élelmiszerekkel kapcsolatos egyik legnagyobb ijedelmet a transzzsírokról érkező hírek keltik. E vegyületek egy élelmiszeripari eljárás, a hidrogénezés (keményítés) során keletkeznek, amelynek célja, hogy a folyékony olaj keménnyé, de kenhetővé váljon, szobahőmérsékleten is stabil maradjon, illetve hogy sütés-főzéskor vaj és zsír helyett lehessen használni. A technika kitalálói eredetileg úgy gondolták, hogy a […]

The post Egészségtelen zsiradékok first appeared on Vitalitás Portál.

Káros élelmiszerek, túlzott só hatásai

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 21:10:27 +0000

Aki sokáig óhajt élni, mégpedig jó egészségben, annak tartózkodnia kell a túl sok sótól, cukortól és káros zsiradéktól és lehetőleg az egyéb adalékanyagoktól is. Az előrecsomagolt készételek és a gyorséttermi táplálékok mindegyike tartalmazhatja ezeket, emiatt hosszabb távon ártalmasak a szervezetre, gyorsítják az öregedést, s függőséget okozhatnak annál, aki nagy mennyiségben fogyasztja őket. Tartós használatuk magas […]

The post Káros élelmiszerek, túlzott só hatásai first appeared on Vitalitás Portál.

Legyen öröm az étkezés

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 20:23:28 +0000

Tanuljuk meg élvezni az evést! Talán fölöslegesnek tűnhet külön beszélni erről, hiszen sokszor hangsúlyoztuk már ebben a fejezetben az ízek és zamatok fontosságát, s azt is, hogy legyen minden étkezés szertartásokkal és örömökkel teli ünnep. Akkor hát miért hozzuk elő újra a témát? Egyszerű az oka: rengeteg ember nem azért eszik, mert éhes vagy, mert […]

The post Legyen öröm az étkezés first appeared on Vitalitás Portál.

Hogyan együnk több sovány vörös húst?

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 20:16:49 +0000

Sovány részek előnyben Előrecsomagolt marha- és sertéscomb esetén a fólián keresztül sokszor nem látható jól a hús minősége, s hogy eltávolították-e a látható zsírszöveteket. Egy 10 dkg-os szelet teljes zsírtartalma 2,5-8,1 g, a telített zsírsavak aránya körülbelül 2-4 g. Vásároljunk inkább a hentesnél, és kérjük a legsoványabb részeket: a hátszínt, a bélszínt, a szűzpecsenyét. Szemléletváltás […]

The post Hogyan együnk több sovány vörös húst? first appeared on Vitalitás Portál.

Hogyan együnk több joghurtot?

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:57:01 +0000

Joghurt élettani szerepe Szokatlan, hogy az ember szándékosan olyan ételt eszik, amely baktériumokat tartalmaz. A joghurt azonban kivételt képez. Úgy készül, hogy a tejet beoltják bizonyos baktériumtörzsekkel, amitől sűrű lesz az állaga, és savanykás az íze. Mint a többi tejtermék, a joghurt is kiváló kalcium- és fehérjeforrás. Valódi hasznát azonban a gyártó által hozzáadott „jó” […]

The post Hogyan együnk több joghurtot? first appeared on Vitalitás Portál.

Több kalciumban gazdag táplálékot!

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:51:14 +0000

A csontok szilárdságának megőrzése érdekében egészen a közelmúltig egyszerűen azt tanácsolták, hogy együnk több kalciumot. Végtére is ez az elem a csontok építőanyaga, s amikor a szervezetnek nem áll rendelkezésre elegendő mennyiség más funkciókhoz, a csontozatból vonja el. Az elvonás következménye a csontállomány megritkulása, törékennyé válása. Magyarországon körülbelül 900 ezer ember szenved csontritkulásban. Az Európai […]

The post Több kalciumban gazdag táplálékot! first appeared on Vitalitás Portál.

Jó zsiradékokat tartalmazó ételek listája

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:45:56 +0000

Olajos húsú halak Egyetlen más élelmiszer sem nyújt annyi jó minőségű omega-3 zsírsavat olyan koncentrációban, mint a hideg tengerekben élő olajos húsú halak, főleg a lazac, a szardínia, a hering és a makréla. Ezek az EPA és a DHA omega-3 zsírsavak elsődleges forrásai. Egészségvédő hatásuk annyira erős, hogy már az is 40 százalékkal csökkentheti a […]

The post Jó zsiradékokat tartalmazó ételek listája first appeared on Vitalitás Portál.

Zöldségek édesen?

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:23:31 +0000

A természet furcsa fintora, hogy az igazán egészséges zöldségek némelyikét éppen az egészségvédő gyógyerejüket adó vegyületek teszik szinte élvezhetetlenül keserűvé. Ízlelőbimbóink már az egészen parányi keserű ízt is megérzik. A felnőttek mintegy negyede különösen érzékeny a keserű vegyületekre. Ezt elsősorban genetikai okokkal magyarázzák, illetve azzal, hogy az ilyen személyeknek az átlagosnál hatszor több az ízlelőbimbójuk. […]

The post Zöldségek édesen? first appeared on Vitalitás Portál.

Táplálkozással a jó közérzetért

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:07:07 +0000

Képzeljünk el egy olyan helyet, ahol ritka a reuma, a köszvény és az álmatlanság, s az ember 90 éves kora után is megőrzi szellemi frissességét, fiatalos vitalitását. A rák gyakorlatilag ismeretlen, a nyolcvan felett járó öregek szíve és érrendszere olyan, mint a tinédzsereké, alig fordul elő szívinfarktus és stroke. Mindez nem fikció – így élnek […]

The post Táplálkozással a jó közérzetért first appeared on Vitalitás Portál.

Tüdőrák és okai, emfizéma, megelőző táplálkozás

Griffel Tibor — Tue, 07 Mar 2017 23:41:25 +0000

A feleségem soha nem dohányzott, most mégis tüdőrákos. Hogyan lehetséges ez? A tüdőrákos férfiak nagyjából egytizede és a tüdőrákos nők mintegy egyötöde soha életében nem gyújtott rá. Azoknál a nemdohányzó személyeknél, akiknél kialakul ez a betegség, talán örökletes hajlam járul hozzá a daganat kifejlődéséhez. Az is számít, hogy milyen levegőt lélegzik be valaki. Sok tanulmány […]

The post Tüdőrák és okai, emfizéma, megelőző táplálkozás first appeared on Vitalitás Portál.

Zöldségek, fagyasztott és bio zöldségek fogyasztása

Griffel Tibor — Mon, 06 Mar 2017 18:43:21 +0000

A fagyasztott és konzerv zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a frissek? Az igazán friss zöldségeknek nincs párja. A termények azonban gyakran több ezer kilométert utaznak, majd napokig állnak a zöldségesnél, mire megvásároljuk őket, ezért nem feltétlenül egészségesebbek, mint a fagyasztottak vagy a konzervek. A levegőnek és fénynek kitett „friss” zöldségek sokat veszítenek tápértékükből. A zöldborsó például […]

The post Zöldségek, fagyasztott és bio zöldségek fogyasztása first appeared on Vitalitás Portál.

Olívaolajjal szabad főzni?

Griffel Tibor — Mon, 06 Mar 2017 18:04:28 +0000

Pirításhoz és olajban sütéshez egyáltalán nem megfelelő az olívaolaj. Magas hőfokon elveszíti ízét és elbomlanak antioxidáns összetevői. Egy vizsgálat szerint 180 °C-on (nagyjából az olajban sütés hőfoka) 10 perc alatt tönkremegy értékes antioxidánsainak 5060 százaléka. Az olívaolaj egészségvédő hatásait tehát akkor élvezhetjük, ha salátaönteteket készítünk vele, vagy párolt zöldségekre csorgatjuk. A boltban az extra szűz […]

The post Olívaolajjal szabad főzni? first appeared on Vitalitás Portál.