ételek | Vitalitás Portál

5 szívbarát étel!

Griffel Tibor — Wed, 08 Mar 2017 19:17:07 +0000

Héjas pirított mandula Egy marék mandulában 9 g egyszeresen telített zsírsav van. Ez a vegyületcsoport serkenti a „jó” HDL-koleszterin termelődését, s gátolja a veszélyes LDL-koleszterin felszaporodását. Az utóbbi mennyisége közel 10 százalékkal csökkenthető, ha édesség helyett naponta két alkalommal pirított mandulát nassolunk. A termés E-vitamint és flavonoidokat tartalmaz, melyek gátolják a plakkok lerakódását, vagyis az […]

The post 5 szívbarát étel! first appeared on Vitalitás Portál.

Vannak olyan ételek, amelyek erősítik az immunrendszert?

Griffel Tibor — Mon, 06 Mar 2017 17:56:20 +0000

A sok gyümölcs és zöldség nélkülözhetetlen alap, de nem szabad elfeledkezni a halakról és a zsírszegény tejtermékekről sem. A halak húsában, a tejben és néhány dúsított tejtermékben található D vitamin ugyanis növeli egy bizonyos kórozók elleni fehérje termelődését. D-vitamin és megfázás Egy 2009-es vizsgálatban azok az amerikaiak, akiknek a legmagasabb volt a D vitaminszintjük, jóval […]

The post Vannak olyan ételek, amelyek erősítik az immunrendszert? first appeared on Vitalitás Portál.

Műanyagok

Griffel Tibor — Wed, 01 Mar 2017 19:20:44 +0000

Mely műanyagokban lehet biztonságosan ételt melegíteni és tárolni? Azt javasoljuk, hogy üveg vagy kerámiaedényben melegítse az ételeket és italokat a mikrohullámú sütőben a műanyagot inkább kerülje a biztonság kedvéért. Ez utóbbiakból ugyanis még akkor is különböző anyagok kerülhetnek melegítés során az élelmiszerekbe, ha az van feltüntetve rajtuk, hogy mikrózhatók. A legtöbb műanyag áru alján egy […]

The post Műanyagok first appeared on Vitalitás Portál.

Az emulgeátorok szerepe az ételeinkben

Griffel Tibor — Thu, 03 Nov 2016 16:02:41 +0000

A korábban említett adalékanyagok általában több feladatot látnak el: stabilizálnak, sűrítenek, zselésítenek vagy emulgeálnak. Az emulgeálás azonban más vegyületekkel is elérhető, amelyeket összefoglaló néven emulgeátoroknak nevezünk. Jelentőségük abban áll, hogy csökkentik az egymással nem elegyedő folyadékok (olaj-víz emulzió) ún. határfelületi feszültségét. (Az olaj és víz közötti különböző felületi feszültség és sűrűség miatt a komponensek szétválnak.) […]

The post Az emulgeátorok szerepe az ételeinkben first appeared on Vitalitás Portál.

Diszpepszia-tünetcsoport

Griffel Tibor — Thu, 15 Sep 2016 16:07:18 +0000

A diszpepszia-tünetcsoport alatt az étkezést követően jelentkező, a has felső részére lokalizálódó fájdalmat vagy diszkomfortot értünk, amelyhez korai teltségérzés, puffadás, émelygés, hányinger társulhat. Amennyiben a tünetcsoportot organikus betegség okozza, organikus eredetű diszpepsziáról beszélünk. A diszpepsziás panaszokat okozó szervi betegségek skálája rendkívül széles. Okok A teljesség igénye nélkül az organikus diszpepszia leggyakoribb okai a következők: fekélybetegség, […]

The post Diszpepszia-tünetcsoport first appeared on Vitalitás Portál.

Miben van koleszterin?

Griffel Tibor — Tue, 06 Sep 2016 13:33:34 +0000

Alapvető tudnivaló, hogy csak az állati eredetű élelmiszerekben van koleszterin, a tisztán növényi eredetű élelmiszerekben nincs. Az állati eredetű élelmiszerek koleszterintartalma részben ezek zsírtartalmával arányos, de részben attól független. A tiszta sertészsírban például kevesebb koleszterin van, mint pl. a tojássárgájában vagy a csirkehús bőrében. Ez nem jelenti azt, hogy sertészsír fogyasztása esetén, a szervezeten belüli […]

The post Miben van koleszterin? first appeared on Vitalitás Portál.

Fogyasztható és nem fogyasztható ételek fogyókúrában

Griffel Tibor — Tue, 30 Aug 2016 10:16:47 +0000

1. Húsok és húsféleségek Fogyaszthatóság szerinti elkülönítése elsősorban zsírtartalmuk alapján történik. A táblázat bal oldalán, a fogyasztható oldalon soroltuk fel a zsírszegény húsokat és húskészítményeket. Magyarországon a belföldön forgalmazott húskészítmények száma meghaladja az 500-at. Természetesen ez egy üzletben és egyidőben egyáltalán nem áll rendelkezésre, még inkább igaz ez a sajnos még mindig kevés diétás és […]

The post Fogyasztható és nem fogyasztható ételek fogyókúrában first appeared on Vitalitás Portál.

Szilárd táplálék bevezetése babáknál, receptötletekkel

Griffel Tibor — Fri, 26 Aug 2016 14:57:49 +0000

Mesterségesen táplált csecsemőknél 4 hónapos kortól vezessük be a szilárd táplálékot. Az anyatejjel táplált csecsemőknél gyakran 6 hónapos korig lehet várni, hacsak nem igen nagy étvágyú, és nem kell korábban elkezdeni. A szilárd ételeket fokozatosan a legjobb bevezetni, napi egy alkalommal, csak igen szerény étkezéssel kezdve. A többi étkezésnek anyatejre kell szorítkoznia, vagy ha a […]

The post Szilárd táplálék bevezetése babáknál, receptötletekkel first appeared on Vitalitás Portál.

Az ételhez szoktatás – csecsemő elválasztása

Griffel Tibor — Sat, 20 Aug 2016 19:03:08 +0000

Sokféle vélekedés van arról, hogy mikor válasszuk el a csecsemőt az anyamellről. Ezek sokszor egymásnak egészen ellentmondóak, minthogy egyéni orvosi vélemények, vagy a környezetben lévő gyermekes anyukák tapasztalatán alapulnak. A csecsemő elválasztása Az elválasztás a csecsemő áttérését jelenti a szilárd vagy félszilárd étrendre. Az elválasztást olykor leszoktatásnak is nevezik, de ez a kifejezés nem igazán […]

The post Az ételhez szoktatás – csecsemő elválasztása first appeared on Vitalitás Portál.

Étkezési tanácsok hat hónapos kortól

Griffel Tibor — Sat, 20 Aug 2016 18:52:39 +0000

Semmilyen szigorú magatartást nem javaslunk, a főzelékeket készítsük a csecsemő ízlésének megfelelően. A szülőknek csak az a feladatuk, hogy ezzel is új élményeket nyújtsanak gyermeküknek, az étrend minden gyereknél legyen személyre szabott. Ne cukrozzuk vagy sózzuk az ételt! Minden új ételt a nap közepe táján adjunk először a babának, ezt ismételjük egy héten keresztül, és […]

The post Étkezési tanácsok hat hónapos kortól first appeared on Vitalitás Portál.

Víz, üdítő, leves, facsart gyümölcslé a baba étrendjében

Griffel Tibor — Sat, 20 Aug 2016 18:47:06 +0000

A test valamennyi anyagcsere-folyamata a víz jelenlétének köszönhetően zajlik. Ezért mindennap megfelelő mennyiséget kell fogyasztanunk belőle. A csecsemő számára, aki naponta a sejtjei közötti folyadékmennyiség felét kiüríti, a megfelelő folyadék-utánpótlás különösen fontos. Ez persze nemcsak azt jelenti, hogy megfelelő mennyiségű folyadékot kell innia, hanem azt is, hogy például ne egyen túl sok sót tartalmazó ételt, […]

The post Víz, üdítő, leves, facsart gyümölcslé a baba étrendjében first appeared on Vitalitás Portál.

A liofilizált és a homogenizált termékek

Griffel Tibor — Sat, 20 Aug 2016 17:44:30 +0000

Ezeknek az ételeknek hasonló tulajdonságaik vannak, csak az elkészítésük módja különböző. Liofilizált ételek A liofilizálás egy különleges konzerválási technika: először gyorsan lefagyasztják az élelmiszert, majd a vizet szublimálják belőle (vagyis a jégből rögtön gőz lesz), teljesen kivonják a vizet a húsból, a halból és a zöldségekből. Ezzel az eljárással az ételek mikrobiológiai összetétele nem változik […]

The post A liofilizált és a homogenizált termékek first appeared on Vitalitás Portál.