• Bioélelmiszerek

Hogyan válasszunk bioélelmiszert?

Hogyan gondoskodhatunk arról, hogy az élelmiszerek, amiket vásárolunk, lehetőleg mentesek legyenek minden vegyszertől, gyógyszertől és genetikailag módosított anyagtól? Nagyon egyszerűen: fogyasszunk öko- (organikus) termékeket! A frissen fogyasztott bioételek ízletesek, és tele vannak tápanyagokkal.

Miért bioterméket?

Az ökoszabványok tiltják azon műtrágyák, szintetikus gyomirtók és növényvédő szerek használatát, melyeket a hagyományos mezőgazdaságban ma széles körben alkalmaznak. Ennek köszönhetően az így előállított élelmiszerek a termelő és a fogyasztó számára egyaránt biztonságosabbak. Ezek a szabványok tiltanak továbbá mindenféle génmódosítást, továbbá az állatok antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal végzett rutinszerű kezelését is.

• Az ökogazdálkodás kevesebb veszélyes hulladékot juttat a környezetbe, mint a hagyományos módszereket alkalmazó. A műtrágyák és mesterséges növényvédő szerek maradékát az eső az élővizekbe mossa, s akár az ivóvízkészletekbe is bekerülhetnek. Sok madár, állat és rovar pusztul el vegyszerekkel permetezett növények vagy más, e vegyszereket tartalmazó tápanyagok fogyasztása miatt.
• A hagyományos mezőgazdaság minden más iparágnál több kőolaj fogyasztásáért felelős, elsősorban a szintetikus trágyák és növényvédő szerek előállítása miatt.
• Az ökogazdálkodási elvek alapján az állatokkal humánusabban bánnak, mint a hagyományos állattartás során. A biogazdák például nem használnak mesterséges világítást a hozam növelése érdekében.
• Az ökogazdálkodók a talajt a táplálkozási lánc alapjának tekintik, és nagyon sokat tesznek szerkezetének javításáért. Ezáltal csökkentik annak valószínűségét, hogy a szél vagy a víz el hordja a termőtalajt, tehát csökkentik az eróziót.

Hogyan álljunk át?

Ha nem akarunk vagy nincs lehetőségünk teljes mértékben áttérni az ökogazdaságban ter­mesztett élelmiszerek fogyasz­tására, csökkentsük minimálisra érintkezésünket a mezőgazdasági vegyszerekkel úgy, hogy csak a leggyakrabban fogyasztott termé­kekből vásárolunk biováltozatot!

• Keressünk olyan címkét, amely a termék öko vagy biodinamikus vol­tát tanúsító akkreditált szervezet nevét és lógóját viseli!
• Ha biozöldséget vagy -gyümölcsöt veszünk, a darabok nem feltétlenül lesznek egyforma nagyságúak és alakúak. Ezeket ugyanis az ízükért és a tápértékükért termesztik, nem pedig a megjelenésükért.
• Ne ijedjünk meg attól, hogy egyes ökogazdaságban készült aszalt gyü­mölcsök színe eltér az általunk megszokottól! A aszalt biosárgabarack például kissé sötétebb – de ugyanakkor sokkal ízletesebb -, mivel nem kapott kén-dioxidos tar­tósító kezelést.
• Vegyük figyelembe, hogy egyes bioélelmiszerek rövidebb ideig tart­hatók el, mint hagyományos mód­szerekkel előállított megfelelőik, mi­vel nem tartalmaznak tartósítószereket. Fogyasztás előtt ne tároljuk őket túl sokáig!
• A csomagolóanyaggal való takaré­kosság érdekében az öko-gabonaféléket és -hüvelyeseket kimérve vegyük, lehetőleg nagy forgalmat bonyolító bioboltban, illetve közvet­lenül a termelőtől!
• Vásárlás előtt mindig alaposan ve­gyük szemügyre a terményt! Az öko eredetet igazoló címke nem feltétle­nül tanúsítja azt is, hogy a termék frissessége vagy tápértéke megfelel az elvárásainknak.
• Ne vegye el a kedvünket, ha az ökozöldségben vagy -gyümölcsben egy-egy kártevőt találunk – ez általában csak azt bizonyítja, hogy a terméket valóban nem kezelték növényvédő szerekkel. (Sajnos azonban igazolhatja azt is, hogy nem a megfelelő vegyszert alkalmazták permetezéskor, vagyis a kukacos alma nem minden esetben jelzi azt, hogy ökogazdaságban termesztett gyümölcsről van szó.)

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.