Vegyszeres és GM élelmiszerek
A fejlett országok a mezőgazdaságban több mint 7000 fajta rovarirtó, gyomirtó és gombaölő szert használnak Noha a szabályozó hatóságok biztonságosnak tekintik e vegyszereket, egy részüket egészségügyi problémákkal hozták összefüggésbe. Ha nem saját magunk termesztette vagy igazoltan ökogazdaságból származó terményeket eszünk, akkor nagyon valószínű, hogy vásárolt élelmiszereinket vegyszerek segítségével állították elő.
Kevesebb vegyszert!
A mezőgazdasági termelésben gyakran használnak rovar- és gyomirtókat, hormonokat, illetve antibiotikumokat, hogy fokozzák a hozamot. Íme néhány módszer, hogyan csökkenthetjük minimálisra érintkezésünket e szerekkel.
- Termesszünk zöldséget és gyümölcsöt – ez a legmegbízhatóbb módszer arra, hogy elkerüljük a vegyszereket.
- Vásároljuk a terményeket közvetlenül a termelőtől a piacon – de természetesen előbb kérdezzük meg, használt-e vegyszert! Noha egyes gazdáknak nincs tanúsítványuk ökotermesztési módszereikről, akár „ökónak” is nevezhetnék magukat, mivel természetes trágyát és csak minimális mennyiségű vegyszert használnak, azt is felelősen.
- Kérdezzük ki a zöldségest a nála kapható terményekről!
- Minden zöldséget és gyümölcsöt alaposan mossunk meg, de ne használjunk mosószert!
- Szedjük le a zöldségek külső leveleit, a nem öko módon termesztett zöldségeket és gyümölcsöket pedig hámozzuk meg, mivel így jelentősen csökkenthetjük a szervezetbe jutó növényvédő szerek mennyiségét.
- Az állatok zsírjában könnyen felhalmozódnak a hormonok és antibiotikumok. Sovány húst vegyünk, és elkészítés előtt vágjuk le a látható zsíros darabokat!
- A húsokat és a halat alaposan főzzük meg vagy süssük át! A zöldségeket nyersen és főzve is fogyaszthatjuk. A főzés elősegíti a vegyszermaradványok lebomlását.
- A hús helyett együnk hüvelyeseket és szójakészítményeket, így kevesebb jut a szervezetünkbe az állatok nevelése során használt hormonokból és vegyszerekből.
Pro- kontra
GM élelmiszerek
A génmódosított (GM) termékeket úgy állítják elő, hogy egy faj genetikai állományának egy darabját egy másik faj DNS-ébe ültetik be, hogy így javítsanak bizonyos tulajdonságain, például a rovarkártevőkkel szembeni ellenálláson, az ízen vagy a tápanyagtartalmon. A GM élelmiszerek hosszú távú fogyasztásának kockázata nem ismert, hiszen ezek a termékek csak viszonylag rövid ideje kaphatók. Mivel a nem GM növényeket nehéz megóvni a GM fajták pollenjével történő megtermékenyítéstől, sokan tartanak attól, hogy a GM növények csökkentik a biológiai sokféleséget, és „szuperártalmas” kártevők, gyomok vagy vírusok kialakulásához vezetnek.| GM növény | Termék |
|---|---|
| Burgonya | Chips |
| Gyapotmag | Répacukor |
| Kukorica | Kukoricaolaj, kukoricakeményítő, kukoricaliszt, kukoricaszirup, maltodextrin ( desszertekhez és édességekhez ajánljuk) |
| Repce | Repceolaj |
| Szója | Szójaolaj, szójaliszt, szójafehérje, szójalecitin, szójaszósz, szójatej, tofu, miso |
Halriadó
Egyes halakban kis mennyiségű higanymetilát, mérgező szerves vegyület található, amely a vízben természetesen is jelen van.
A kockázat minimálisra csökkentése érdekében – ez várandós és szoptató nők számára fontos – fogyasszunk kevesebbet a táplálkozási lánc csúcsán álló halakból! Ilyen a cápa, a rája, a kardhal, az óriássügér.
Környezetbarát-e?
Noha a leggyakoribb élelmiszereken végzett vizsgálatok általában nem találnak ártalmas mennyiségű vegyszermaradékot, egyes termékek nagyobb koncentrációban tartalmaznak mesterséges anyagokat. Ezekből igyekezzünk bio változatot venni!
- A tárolhatóság ára: a tartósítószerek
- Mi az a vegyszerérzékenység?
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- Burgonya és vöröshagyma
- Az összes keresztes virágú zöldség (káposzta, karfiol, brokkoli, kelbimbó)
- Alma, mangó és eper
- Csokoládé, kávé és tea
- Aszalt gyümölcsök, olajos magvak
GM termékek
Hazánkban az EU-n kívüli piacról származó árukra a Cartagena Jegyzőkönyv (Biológiai Biztonsági Egyezmény) vonatkozik. Ez előírja az exportőr országok számára, hogy jelezni kell, ha a termék genetikai módosítást (GM) tartalmaz. Az EU-n belül a forgalmazó kérheti a beszállítót, hogy nyilatkozzék erről. A gyártók és forgalmazók kötelessége a jelölés.
Ma már a feldolgozott élelmiszerek nagy része – a hazai és az importált termékek egyaránt – tartalmaz valamilyen GM összetevőt vagy adalékot. A törvény előírja ezek feltüntetését a címkén. (Az ízesítéshez használt igen kis mennyiségű GM anyagot általában nem tüntetik fel.)
Válasszunk „GM-mentes” élelmiszert, s vásároljunk ökogazdálkodási módszereket alkalmazó termelőtől!
A jó tojás
- ÓMEGA-3 ZSÍRSAVVAL DÚSÍTOTT A tyúkok étrendjét ómega-3 zsírsavakkal és E-vitaminnal dúsítják (ezeket őrölt lenmagból vagy halolajból nyerik), így tojásaikban is magasabb lesz a létfontosságú ómega-3 zsírsavak koncentrációja.
- ORGANIKUS (bio vagy öko) Egy országos hatáskörű szervezet tanúsítja, hogy a tyúkokat ökogazdálkodásban termesztett gabonával táplálták, s a tojások így nem szennyeződtek mesterséges trágyákkal és növényvédő szerekkel.
- VITAMINOKKAL DÚSÍTOTT A tyúkok táplálékához nagyobb mennyiségű vitamint adnak. Mivel a tojás eleve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ez meglehetősen felesleges.
- VEGETÁRIÁNUS A tyúkok étrendje nem tartalmaz húst vagy húsfeldolgozási melléktermékeket. Általában ketrecben tartják őket, hogy étrendjük ellenőrizhető legyen.
- SZABAD TARTÁSÚ Jogi meghatározása nincs a kifejezésnek, de elméletileg azt jelenti, hogy a tyúkok hajnaltól alkonyatig a szabadban kószálhatnak, és kedvük szerint ehetnek, ihatnak.
- MÉLYALMOS Akár 5000 tyúkot is tarthatnak karámokra osztott nagy csűrökben, általában mesterséges világítás alatt. A ketrecben tartottakkal ellentétben a jószágoknak van helyük kitárni szárnyaikat, porfürdőzhetnek és kapirgálhatnak is. Csőrkurtítást csak korlátozottan végeznek az állatokon.
Kapcsolódó cikkek
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.