• élelmiszerek

Milyen élelmiszer adalékok vannak?

Az élelmiszergyártás során 3000-nél is több különböző adalékot használnak a termékek megjelenésének, ízének és eltarthatóságának javítására. Az élelmiszer-adalékanyagok felhasználása Magyarországon csakúgy, mint a fejlett országokban mindenütt, szigorú feltételekhez kötött. Egy részük mégis ártalmas lehet.

Figyelünk az adalékokra!

A termék csomagolásán, az összetevők listáján minden adalékanyagot fel kell tüntetni.

• Az emberek adalékanyagokra adott reakciója egyénenként változó: van, akinek meg sem kottyan ugyanaz a vegyület, amitől másvalaki komolyan rosszul lesz.
• Olvassuk el gondosan az élelmi-szerek címkéit, ha vegetáriánus vagy vegán étrenden élünk! Számos gyakori adalék – például egyes emulgeálószerek, a zselatin, a glicerin, a maltodextrinek és a természetes ízesítők – állati eredetű.
• Ne vegyünk olyan terméket, amelyben sok adalék van! Az ilyen erősen feldolgozott, és csekély tápértékű.
• Tudnunk kell, hogy a gyorséttermi ételek és a szupermarketekben kapható, csak melegítést igénylő készítmények gyakran tartalmaznak a természetes ízanyagokhoz hasonló mesterséges ízesítőket. Ezek elkerülése érdekében étrendünkben a friss hozzávalók játsszák a főszerepet: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, olajos magvak és sovány húsok!
• Ha nem akarunk az üdítővel koffeint fogyasztani, olvassuk el a címkét! Ha az italhoz guaranát – magas koffeintartalmú dél-amerikai növény – adtak, azt jelölik a terméken.
• Kerüljük a nátrium-glutamát (MSG) nevű ízfokozót, melyet gyakran használnak salátaöntet, leves és chips gyártásához! Az MSG-nek köszönhetően a gyártó kevesebb természetes ízanyagot használ.
• Igyekezzünk csak igazoltan bio (öko, organikus) termékeket venni!

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.