• receptek
• szívbarát

Ízletes és szívbarát csemegék és előételek – Recept tippek!

Muffinpizzák

• 6 adag
• Előkészítési idő 20 perc
• Főzési idő 35 perc

Hozzávalók:

• 6 muffin
• 22 dkg szeletelt húsos kolbász vagy pulyka­felvágott
• 1 nagy vöröshagyma, nagyobb darabokra aprítva
• 1 piros vagy zöld paprika, feldarabolva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva 2,5 dl bolti paradicsomszósz
• 2 teáskanál szárított, morzsolt rozmaring 100 g csökkentett zsírtartalmú mozzarella sajt, reszelve

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. A muffinokat vízszintesen kettévágjuk, és a darabokat vágott felületükkel felfelé tepsibe rendezzük. 8-10 percig sütjük, hogy szép világosbarnára piruljanak.
2. Felmelegítünk egy teflonbevonatú serpenyőt, és beletesszük a kolbászszeleteket. Állandó kevergetés mellett 6 percig sütjük, hogy a zsírja teljesen kisüljön. A szeleteket szedőkanállal áttesszük egy tányérra, a serpenyőből pedig kiontjuk a zsír javát.
3. Beletesszük a serpenyőbe a paprikát és a fok­hagymát, és kb. 5 percig pirítjuk. Ezután hozzá­keverjük a paradicsomszószt és a rozmaringot. A kolbászszeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és időnként megkeverve 3-4 percig főzzük.
4. Kanállal kolbászos mártást szedünk a fél muffinokra, majd megszórjuk mozzarellával, és 4-5 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

ADAGONKÉNT 358 kcal, 5 g telített zsír, 16 g összzsír, 742 mg nátrium, 17 mg koleszterin, 15 g fehérje, 40 g szénhidrát, 2 g rost.

Pulykafalatok paradicsomos gyümölcssalsával

• 6 adag
• Előkészítési idő 15 perc
• Főzési idő 30 perc

Hozzávalók:

• 90 dkg pulykamellfilé (egyben)
• 3 tojásfehérje
• 7 dkg friss zsemlemorzsa
• Fél teáskanál finomra aprított fokhagyma
• Fél teáskanál őrölt zellermag
• Fél teáskanál pirospaprika
• Negyed teáskanál csípőscsilipor
• Negyed teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 3 dkg liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 nagy paradicsom, kis kockákra vágva
• 1 mangó vagy 2 őszibarack, meghámozva és kis kockákra vágva

Hozzávalók:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A pulykamellet 2,5 cm vastag szeletekre, majd azokat 2,5 cm széles csíkokra vágjuk.
2. A tojásfehérjéket egy lapos tálban enyhén ha­bosra verjük. Egy másik lapos tálban összekeverjük a zsemlemorzsát, a fokhagymát, a zellermagot,a pirospaprikát, a csilit és a bors felét.
3. A húst vékonyan belisztezzük, majd a tojás­fehérjébe mártjuk, végül beleforgatjuk a csíkokat a fűszeres zsemlemorzsába. A kész darabokat zsírpapírra tesszük.
4. Nagyméretű teflonedényben mérsékelten forró­ra hevítünk teáskanál olívaolajat. Beletesszük a bundázott húscsíkok negyedét, és 2-3 percig sütjük őket, míg minden oldaluk szépen megbarnul. A kisült csíkokat áttesszük egy nagy tepsibe.
5. Még három részletben, a többi olaj felhasználá­sával a maradék húst is kisütjük és a tepsibe tesszük, majd az egészet kb. 15 percig sütjük a sütőben, hogy jól átsüljön.
6. Ezalatt elkészítjük a salsát: egy tálban össze­keverjük a kis kockákra vágott paradicsomot és mangót a maradék borssal. Ezzel kínáljuk a pulykafalatokat.

ADAGONKÉNT 275 kcal, 1 g telített zsír, 5 g összzsír, 198 mg nátrium, 85 mg koleszterin, 41 g fehérje, 17 g szénhidrát, 1,5 g rost.

Sajtos paprikaszuflé

• 4 adag
• Előkészítési idő 30 perc
• Főzési idő 25 perc

Hozzávalók:

• 4 zöld vagy piros paprika
• 1,5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl félzsíros tej
• 1 tojássárgája
• Nagy csipet frissen őrölt bors
• 12 dkg csökkentett zsírtartalmú sajt, reszelve
• 4 apróra vágott újhagyma
• 4 tojásfehérje
• 2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A paprikák száras tetejét levágjuk és a kalapokat félretesszük. A paprikák belsejéből kiszedjük az ereket és a ma­gokat. A paprikák aljából is levágunk egy vékony szeletet, hogy stabilan meg tudjanak állni.
2. Egy lábasban vizet forralunk, beletesszük a paprikákat és levágott tetejüket, és lefedve
3. percig pároljuk, hogy kicsit kezdjenek puhulni. Lecsöpögtetjük és szájukkal felfelé tepsibe állítjuk őket.
4. Egy másik lábasban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és 1-2 percig pirítjuk.
5. A tűzről levéve hozzákeverjük a tejet, majd alacsony hőfokon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
6. A keveréket kicsit lehűtjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a paprikát, a sajtot és az új-hagymát.
7. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan a keverékbe forgatjuk.
8. A keveréket egyenletesen szétosztjuk és bele­töltjük a paprikákba. Tetejükre parmezán sajtot szórunk. 25 percig sütjük, illetve addig, amíg a töl­telék felpuffad és aranybarnára pirul. Tálalás előtt visszatesszük rájuk a levágott száras kalapokat.

ADAGONKÉNT 262 kcal, 7 g telített zsír, 13 g összzsír, 361 mg nátrium, 80 mg koleszterin, 19 g fehérje, 18 g szénhidrát, 3 g rost

Paradicsomos-bazsalikomos fánk

• 22 fánk
• Előkészítési idő 20 perc
• Főzési idő 12 perc

Hozzávalók:

• 22 dkg finomliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 2 evőkanál búzacsíra
• 4 teáskanál sütőpor
• Nagy csipet frissen őrölt bors
• 1 lucullus paradicsom, kimagozva és apróra vágva
• 2 evőkanál friss, aprított bazsalikom 2 teáskanál paradicsompüré
• 2,5 dl zsírszegény natúr joghurt vagy 2 dl író félzsíros tej a kenéshez

1. A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. Egy nagy tál­ban összekeverjük a kétféle lisztet, a búzacsírát, a sütőport és a borsot
2. Egy kisebb tálban összekeverjük a paradicso­mot, a bazsalikomot és a paradicsompürét a joghurttal, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket Villával puha tésztává keverjük, amely már nem tapad hozzá az edény falához.
3. A tésztát vékonyan belisztezett gyúródeszkára borítjuk, és négyszer-hatszor finoman átgyúrjuk. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és belisztezett pogá­csaszaggatóval 5 cm átmérőjű köröket vágunk belőle, csavaró mozdulat nélkül.
4. A tészta maradékát összenyomkodjuk, újból kinyújtjuk, és további köröket szaggatunk belőle.
5. A korongokat egymástól 2,5 cm-re helyezzük el, zsiradékkal vékonyan kikent tepsiben. A fánkok tetejét félzsíros tejjel kenjük meg, majd 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Melegen tálaljuk.

FÁNKONKÉNT 55 kcal, 0,1 g telített zsír, 0,4 g összzsír, 95 mg nátrium, 0,1 mg koleszterin, 2,2 g fehérje, 11 g szénhidrát, 0,8 g rost

Szerző: Griffel Tibor

Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.