Miért fontosak a bioaktív anyagok?
Manapság sokat tudnak a tudósok a vitaminokról. Napjainkban a növényi anyagok egy mindeddig kevéssé ismert csoportja áll a kutatások középpontjában. Azt állítják, hogy megelőzhetik a szív- és érrendszeri problémákat, a rákot, az elhízást és egy sor más civilizációs betegséget.
A másodlagos növényi anyagokat, avagy a bioaktív anyagokat gyakran a 21. század vitaminjainak nevezik, mivel a vitaminokhoz hasonlóan fontos feladatokat látnak el a sejtanyagcserében. Ahogy arra a nevük is utal, kizárólag növényekben fordulnak elő, ráadásul kis mennyiségben. Jelenleg mintegy 30 ezer ilyen anyagról van tudomásunk.
A bioaktív anyagok távol tartják a kártevőket a növényektől, s megvédik őket a túl erős napfény ártalmas hatásaitól, illetve a betegségeket okozó baktériumoktól és gombáktól. Gyakran más növényi összetevőkkel együttműködve fejtik ki hatásukat – miként az emberi szervezetben is. Ezért nem elegendő egyenként, önmagukban vizsgálni vagy éppen szedni őket. A bioaktív anyagokkal kapcsolatos kutatások napjainkban is folynak.
Legjelentősebb csoportjaikat a sárga és piros színű zöldségek, valamint gyümölcsök karotinoidjai, a hüvelyesek szaponinjai, a piros szőlő és alma flavonoidjai, a szója fitoösztrogénje, továbbá a fokhagyma szulfidvegyületei alkotják.
Természetesen egészséges
A karotinoidok például a prosztata- és a bőrrák, míg a fitoszterinek és szaponinok a vastagbélrák kockázatát mérséklik. A fitoösztrogének a daganatos megbetegedéseknek azoktól a fajtáitól óvnak, amelyek a nemi hormonokkal vannak összefüggésben; ilyen egyebek mellett az emlőrák. A flavonoidok hatékony antioxidánsok, a rákot okozó szabad gyökökkel „veszik fel a küzdelmet”. Végül a szulfidok megtámadják a kórokozó baktériumokat és más mikroorganizmusokat, így erősítik az immunrendszert és nyújtanak védelmet a különböző fertőzésekkel szemben.
Egészséges-e a ketchup?
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.