Az egészséges anyagcsere szervei és tápanyagai
Az anyagcserében részt vevő legfontosabb szerveink, a gyomor, a bélrendszer, a máj, a hasnyálmirigy és a vese dolgozzák fel a makro- és mikrotápanyagokat, vagyis a fehérjéket, a szénhidrátokat, a zsírokat, valamint a vitaminokat, az ásványi anyagokat és a rostokat, továbbá a folyadékokat.
Bemutatkoznak a szereplők
A szervezetben végbemenő összes lényeges folyamat alapját a makrotápanyagok, azaz a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok képezik. Azonban szinte minden anyagcsere-folyamathoz nélkülözhetetlenek a mikrotápanyagok, vagyis a vitaminok és az ásványi anyagok. A rostoknak és – nem utolsósorban – a víznek szintén igen lényeges szerep jut.
Aki egészséges akar maradni, nem mondhat le az anyagcsere egyik „szereplőjéről” sem. Mindig minden vegyületnek a megfelelő mennyiségben kell rendelkezésre állnia ahhoz, hogy megelőzzük a súlyos zavarokat.
Makrotápanyagok – a főszereplők
A táplálék legfőbb alkotóelemei – a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok – biztosítják a szükséges energiát az emberi szervezet valamennyi szerve és sejtje számára. Mi több, ezek a szövetek legfontosabb építőkövei. Ez annyit jelent, hogy lehetővé teszik a növekedést és a szövetek pótlását. A fehérjék szolgáltatják például az aminosavakat az enzimek és az izomsejtek új fehérjeláncainak felépítéséhez, valamint a bőrsejtek állandó megújulásához. A zsírokból a test glicerinhez jut, amit aztán saját zsírsavainak létrehozásához használ fel.
Mikrotápanyagok – nem csak a mennyiség számít
Míg a tápláléknak bővelkednie kell makrotápanyagokban, addig a mikrotápanyagokból – vagyis a vitaminokból és az ásványi anyagokból – csak egészen kis (milli- vagy mikrogrammban mérhető) adagokra van szükség. Ennek ellenére szerepük nem elhanyagolható.
Noha a vitaminok és az ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát, elengedhetetlenek az anyagcsere lényeges folyamataihoz. Egyesek – például az antioxidánsok – védik a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, míg mások maguk is kárt okozhatnak, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk őket.
A helytelen táplálkozási szokások vagy bizonyos krónikus betegségek oda vezethetnek, hogy túl sok vagy túl kevés mikrotápanyag kerül a szervezetbe, ami rendellenességeket, hiányállapotot vagy más kóros jelenségeket idézhet elő. Éppen ezért tisztában kell lennünk a szükséges mennyiség mértékével, és be kell tartanunk ezeket a korlátokat.
Rostok az elhízás megelőzéséért
A rostok megfelelő folyadékfogyasztás mellett térfogatukat tekintve előkelő helyen állnak a tápanyagok között. Különleges szerepet játszanak a táplálék feldolgozásában, méghozzá anélkül, hogy aktívan részt vennének e folyamatban.
Energiát ugyanis nem szolgáltatnak, és a szervezet számára lényeges anyagcsere-folyamatokban is nélkülözhetők. Fontosságuk abban rejlik, hogy nem szívódnak fel, és nem bomlanak le: változás nélkül haladnak végig az emésztőrendszeren. Ennek ellenére nem feleslegesek, hiszen passzivitásuknak köszönhetően segítenek megelőzni a székrekedést és az elhízást.
Víz nélkül nem megy
Ha csak a szükséges napi mennyiséget vennénk figyelembe, a víz egészen biztosan a makrotápanyagok közé tartozna, holott egyáltalán nem tartalmaz energiát, és nincs semmi tápértéke. Nélküle azonban egyetlen szervezet sem életképes, mivel a sejtekben minden fontos folyamat vizes közegben történik. Az emberi test mintegy 60 százalékban ebből a folyadékból áll, amit szüntelenül pótolnunk kell. Víz nélkül senki sem maradhat életben négy napnál tovább.
Észrevétlen, de fontos
A purint és pirimidint a szervezet maga állítja elő a fehérjék lebontása során keletkező aminosavakból. Ez a két anyag a dezoxiribonuklein-savak (DNS) és ribonukleinsavak (RNS) építőköve. A DNS, mely a géneket alkotja, az öröklődéssel kapcsolatos információk hordozója. Az RNS különféle fajtái ezeknek az információknak a továbbadásában játszanak döntő szerepet az anyagcsere során.
A genetikai kód
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.