Csökkenti a koleszterin szintet a csokoládé?
Emlékeznek arra a jelenetre Woody Allén Hétalvó című filmjéből, amikor a 200 évre lefagyasztott főhős felébredve azt hallja, hogy a csokoládé és a banánkrémes sütemény immár az egészséges ételek közé számít? Nos, ez ma már nem is annyira elképzelhetetlen.
Hogyan lehetséges ez?
A csokoládé nagy mennyiségben tartalmaz polifenolokat, amelyek hatékony antioxidáns vegyületek és többek között a borban is megtalálhatók. Egy 45 grammos szelet csokoládé antioxidáns-tartalma másfél deciliter boréval egyenértékű. (A csak kakaóvajat, kakaót viszont nem tartalmazó fehér csokoládé nem tartalmaz polifenolokat.) A közhiedelemmel ellentétben a csokoládéban csak egészen kevés koffein van.
A jó híreknek ezzel még nincs vége: a csokoládéban lévő zsír egyharmada sztearinsav, amely nem árt a koleszterinszintnek, másik egyharmadát pedig egy telítetlen zsír, az olaj sav teszi ki. Amikor pennsylvaniai kutatók 23 személyt vizsgáltak úgy, hogy azok egy része a szokásos amerikai étrenden élt, míg a többieknél ezt napi 22 gramm kakaóporral és 16 gramm étcsokoládéval egészítették ki, megállapították, hogy a csokoládét tartalmazó étrend csökkentette az LDL oxidációját.
Hasznos tippek csoki evéshez
Jobb az étcsokoládé. A különböző csokoládék közül az étcsokoládéban van a legtöbb polifenol. A tejcsokoládé a benne lévő palmitinsav miatt telített zsírokban gazdagnak számít.
Két legyet egy csapásra! Mártogassunk epret olvasztott csokoládéba, így olyan, antioxidánsokban gazdag, és nem utolsósorban finom csemegéhez jutunk, amellyel egy-két adag gyümölcsöt is elfogyasztunk. A csokoládét a mikrosütőben is megolvaszthatjuk közepes fokozaton körülbelül fél perc alatt. Az eper legyen teljesen száraz, amikor belemártjuk a csokoládéba.
Válasszuk a minőséget! A lehető legjobb minőségű csokoládét vásároljuk, amelyet még megengedhetünk magunknak. Jobban járunk egy táblával a jó termékből, mint öttel a közepes minőségűből.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.