• receptek

Bázikus menük minden évszakra – Ínyenceknek és nem ínyenceknek is egyaránt

Virágokkal díszített, ízlésesen megterített asztal, gyertyafény és zene: megfelelő légkör ösztönző beszélgetésekhez. Ezekből a menükből senki nem fog hiányolni semmit.

Tavaszi menü:

• Lazactekercsek kapros-mustáros töltelékkel
• Leveles saláta friss zöldfűszerekkel, újhagymával, retekkel
• Csirkemell vagy rántott karfiol citromos-zöldfűszeres szószban, újburgonyával
• Sajt datolyával
• Töltött sült alma vagy sült banán

Nyári menü:

• Bruschetta teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérből, olívaolajjal, paradicsommal és bazsalikommal
• Tonhalsaláta salátaágyon céklával, olívabogyóval
• Wokban sült zöldségek, esetleg pulykahúscsíkokkal vagy hallal
• Sajt datolyával
• Eperfagylalttal koronázott bogyósgyümölcs-kompozíció

Őszi menü:

• Tökleves lazaccsíkokkal
• Zöldségcsíkokkal gazdagított káposztasaláta
• Bárányfilé endívia salátával, gesztenyével és kemencés burgonyával
• Sajt datolyával
• Körte vörösboros szószban (főzéssel párologtassuk el belőle az alkoholt)

Téli menü:

• Zellerleves vörössügér-filével
• Galambbegysaláta kukoricacroutonnal és dióval
• Kacsamell almás vörös káposztával, hozzá csőben sült burgonya vagy vöröskáposzta-rolád
• Sajt datolyával
• Narancsos-grapefruitos kása

Hogyan lesz a grillpartiból bázisparti?

A partiknak nem feltétlenül kell savforrásokban bővelkedő dőzsölésnek lenniük – sőt még a grillezés is, amely a maga klasszikus módján többnyire savas mellékhatásokkal járó „fehérjeünnep” a sok hús miatt, bázisorientált élvezetté válhat.

Már a pezsgős fogadásnál bázikus „ellenfelet” kínálhatunk a fehér szőlő mellé szénsavval még agresszívabbá tettek: mit szólnának a bázisokban gazdag sárgadinnyéhez? Egy tál sárgadinnyét körbeadhatunk és letehetjük valahová a tálat, hogy mindenki vehessen belőle. A zöldfűszeres paradicsomlé a pezsgő után gondoskodik a bázisutánpótlásról.

Grillezzünk minél több zöldségből és gyümölcsből.

Így helyettesíthetjük sikerrel a többi savképzőt:

• szénsavas ásványvíz: szénsavmentes ásványvíz, tiszta gyümölcslevek
• grillezett: hús zöldség krokett, füstölt tofu, fóliás zöldségek rozmaringgal
• kolbász: tofukolbász, zöldségnyárs, hagymanyárs
• fehérkenyér: teljes kiőrlésű lisztből készült baguette, teljes kiőrlésű lisztből készült parasztkenyér, kukoricás lepény, fóliás burgonya, burgonyanyárs, burgonyasaláta, fóliában sült csőkukorica
• chips: szárított gyümölcsök és sózatlan mogyoró
• jégkrém: félbevágott grillezett almák és nektarinok vagy vaníliajoghurtos gyümölcssaláta. Vagy kínáljunk a vendégeknek jégkrémet sok gyümölccsel.

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.