Csokoládé káros vagy hasznos az egészségre?
A csokoládé kakaóbabból készül, csakúgy, mint annak idején Mexikó és Közép-Amerika őslakosainak kedvenc kesernyés itala. A spanyol hódítók nádcukrot adtak hozzá, és ez az édes változat afrodiziákumként lett népszerű az európai arisztokraták körében. A kakaóvajat azonban csak a 19. században vonták ki a kakaóbabból, és ekkor készítették az első csokoládét.
Több mint csábító desszert
A csokoládé bővelkedik energiában, amit zsír és cukor formájában tartalmaz. Mindazonáltal ne tekintsük ellenségnek. A csokoládé (különösen az étcsokoládé) rezet tartalmaz, ami segíti a vas felszívódását. Emellett található benne egy antioxidáns, az úgynevezett alfa-tokoferol, az E-vitamin egyik formája.
Más antioxidánsok, a fenolok jelenlétét is sikerült kimutatni benne. Ezek az anyagok a vörösborban is előfordulnak. Kutatók szerint a borban lévő fenolok gátolják a „rossz” LDL-koleszterin képződését, ami érelzáródást okozhat. Abban viszont nem biztosak, hogy a csokoládéban található fenolok
Hiedelmek a csokoládéról
Bár a csokoládé Igen kedvelt, sok rosszat le lehet hallani róla. Íme 5 tévhit:
- Növeli a koleszterinszintet. Tény, hogy a csokoládé sok telített zsírsavat tartalmaz, de ez nagyrészt sztearinsav, ami nem növeli a vér koleszterinszintjét.
- Elősegíti a fogszuvasodást. A csokoládé kevésbé káros, mint a legtöbb egyéb édesség, mert nem ragad bele a fogakba. Ráadásul a kakaó csersavakat tartalmaz, amelyek gátolják a plakk-képzodést.
- Pattanásokat okoz. A kérdés vitatott. Egyes orvosok szerint a pattanások kialakulásának nincs köze az étrendhez, mások úgy tartják, a csokoládé árt a bőr szépségének. Kísérletezzük ki, hogyan hat ránk.
- Magas a koffeintartalma. A csokoládé egészen kis mennyiségű koffeint tartalmaz. Egy csésze kakaóban 5 mg koffein van, egy csésze kávéban 100 mg.
- Vörösborhoz hasonlóan hatnak. Ha igen, akkor ez jó hír a csokoládéfüggőknek: egy 42 g-os szelet tej csokoládéban körülbelül annyi fenol van, mint 1,5 dl vörösborban.
A vágy tárgya
A csokoládé nem okoz olyan módon függőséget, mint a nikotin vagy a kábítószerek, mégis, a kedélyállapotra gyakorolt pozitív hatása lehet az egyik oka annak, hogy oly sokan vágynak rá. Kimutatták, hogy a csokoládé egyik összetevője a marihuána hatóanyagához hasonlóan hat az agyra: enyhe eufóriás érzést okoz. Ez magyarázatot adhat arra, hogy az emberek miért vigasztalódnak csokoládéval, ha nyomott hangulatban vannak.
Annak, hogy a nők a menstruáció előtti napokban nagyobb mértékben kívánják a csokoládét, más oka lehet. Feltételezik, hogy az agyban a szerotonin, ami a jó közérzetért felelős, a nők ciklusának ezen időszakában csökken. A csokoládé pedig emeli a szerotoninszintet.
- Mennyi étcsokoládét egészséges enni?
- Szeretetéhséget jelez a csokifüggőség?
- A csokoládé hatása a szerelemhez hasonló?
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Fogyókúrázóknak
Megengedhetünk magunknak egy kis csokoládét, miközben ügyelünk a súlyunkra is, ha követjük az alábbiakat.
- Sütéshez-főzéshez használjunk kakaóport. Az íze olyan, mint a csokoládéé, de nincs benne annyi zsír és energia.
- Amikor édességet eszünk, a nagyobb zsírtartalmú tejcsokoládé helyett válasszunk félédeset.
- Együnk töltelék nélküli csokoládét. A mogyoró, a tejszín és a kókusz még több zsírt tartalmaz.
- Igyunk alacsony zsírtartalmú csokoládés tejet. Így kevesebb csokoládét és több kalciumot fogyasztunk.
Csokoládé – jót tesz a fogyasztása?
Tegnap még bűnös szenvedélynek számított, amely tönkreteszi a fogakat, zsírpárnákat rak a csípőre és aknét okoz, mára viszont a csokoládéra gyakorlatilag egészségvédő eledelként tekintenek, amely javítja a hangulatot, védi a szívet, és még a rák ellen is fölveszi a harcot. Mintha szüksége lett volna ajánlólevélre! De nem sok ez egy kicsit a jóból?
Jót tesz az étcsokoládé?
IGEN A tejcsokoládéval szemben az étcsokoládé sok olyan vegyületet tartalmaz, amely véd a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Nem árt tehát, ha időnként keserűcsokoládét nassolgat. Ha eddig jobban kedvelte a tejcsokoládét, mint a sötét étcsokoládét, ideje, hogy adjon az utóbbinak egy újabb esélyt.
A csokoládélikőr, a kakaóvaj és a kakaópor készítéséhez használt kakaóbab telis-tele van flavonoidokkal. Ezek a hatékony antioxidánsok semlegesítik a sejteket károsító és betegséget okozó szabad gyököket. Megtalálhatók még a szőlőben, a teában és a grépfrútban is.
Az étcsokoládéban található flavonoidok serkentik a szervezetben az értágító hatású nitrogén-oxid gáz képződését, ennek következtében javul a keringés, és alacsony szinten marad a vérnyomás. Egyes kutatók véleménye szerint a rendszeres étcsokoládé-fogyasztás legalább olyan hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást, mint az általánosan használt vérnyomáscsökkentő szerek. Egy vizsgálatban a részt vevő 10, magas vérnyomású nőnek és férfinak naponta 10 dkg étcsokoládét adtak, míg egy másik csoport tagjai fehér csokoládét kaptak, amely nem tartalmaz flavonoidokat. Tizenöt nap után megcserélték a két csoport csokoládéadagját.
Más vizsgálatok az étcsokoládé gyulladásgátló hatására derítettek fényt, márpedig az idült gyulladás is kockázati tényezőnek számít a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából. Kimutatták továbbá, hogy az étcsokoládé fokozza a szervezet inzulinérzékenységét, s így segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget.
De hogyan lehet egy édességnek ennyiféle jótékony hatása?
Az étcsokoládéban kevesebb a cukor, mint a tejcsokoládéban, de több benne a zsír, és nagy az energiatartalma. Ezért természetesen hizlal, viszont nem növeli a vér koleszterinszintjét, mert zsírtartalmának egyharmada oleinsav, amely egyébként az olívaolajban is megtalálható egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsav.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.