• életmód
• folyadék fogyasztás

Napjainkban egyre divatosabb a borászkodás – Beszéljünk most borászul!

A bortól sokan tartanak. A borszaküzletek sznob eladói jutnak az eszükbe, a csillagászati árú borkülönlegességek és az, hogy nyilván tudniuk kellene, mikor kell csokoládé, málna vagy éppen piszkos torna zokni szagát érezni a bor bukéjában. Valójában nem kell sokat tudni a borról ahhoz, hogy élvezhessük – elég, ha kipróbáljuk, mely borok ízlenek a legjobban, és attól kezdve azokat vásároljuk. Mindazonáltal nem árt, ha a szaküzletben való vásárláskor el tudjuk mondani, mit is szeretnénk. Ebben segíthetnek az alábbi szakkifejezések:

Hogy melyik ételhez milyen bor illik, azt mi magunk is eldönthetjük, amelyik bevált! :- )

Test: A bor viszkozitása (van bor, amelyik olyan híg, mint a víz, de lehet olyan sűrű is, mint a tejszín).

Nehéz: Magas alkoholtartalmú.

Olajos: Sima, magas glicerintartalmú.

Friss: Magas gyümölcs savtartalmú (kedvező értelemben).

Testes: Erőteljes.

Lágy: Nem eléggé savas.

Visszacsengés: A bor utóíze.

Gyümölcsös: A szőlő és más gyümölcsök íze érezhető.

Kemény: Nagy savtartalmú és kesernyés a sok tannin miatt.

Könnyű: Kellemes, viszonylag alacsony alkoholtartalmú.

Fanyar: Érezhető az érleléshez használt tölgyfa hordó íze.

Sokakat érdekelhet: Melyik ételhez mikor milyen bor illik?

Felejtsük el a régi „szabályokat” arról, hogy a halhoz fehérbor, a húshoz pedig vörösbor dukál. Ha valami beválik, akkor nyugodtan máskor is választhatjuk ugyanazt a megoldást. Íme a borászok ajánlotta egyszerű útmutató:

• A könnyű borokat könnyű ételekhez kínáljuk (lehetnek könnyű fehér- és könnyű vörösborok is).
• Az erősen savas borokat inkább savanykás ételekhez fogyasszuk.
• Félédes borokat igyunk olyan ételekhez, amelyekben van némi édeskés íz, illetve fűszeres fogásokhoz.
• A kesernyés ételekhez válasszunk kevésbé tanninos borokat, a savanykás falatokat pedig tanninosabb fajtákkal kísérjük.

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.