-
E-számok
Elkeserítő vegyületek: az édesítőszerek
Édesítőszereknek azokat a természetben előforduló, illetve mesterségesen előállított anyagokat nevezzük,…
-
E-számok
Cukor származékok vagy polialkoholok
Léteznek olyan édesítőszerek, amelyek sokkal közelebb állnak a természethez, mint…
-
E-számok
Természetes édesítőszerek
A mesterséges édesítőszerekkel szembeni erősödő ellenérzések miatt egyre több szó…
-
E-számok
Állománymódosítók, algakivonatok és gyümölcskivonatok
Állománymódosítók Az állománymódosító illetve javító anyagok olyan természetes vagy mesterséges…
-
E-számok
Cellulózszármazékok és keményítőszármazékok élettani hatása
Cellulózszármazékok A cellulózok stabilizáló, sűrítő és testesítő hatásúak. Előnyös tulajdonságaikból…
-
E-számok
Adalékanyagok: tejfehérje és csodazselé az ételeinkben
A tejfehérje (kazein) mint adalék A kazein nem tekinthető technológiai…
-
E-számok
Az emulgeátorok szerepe az ételeinkben
A korábban említett adalékanyagok általában több feladatot látnak el: stabilizálnak,…
-
E-számok
A levegőért is fizetünk? Térfogatnövelők a sütőiparban
A térfogatnövelő adalékanyagok elsősorban a sütőiparban terjedtek el. A korábban…
-
E-számok
Sütőipari adalékanyagok – Tiltott adalékanyagok a kenyérben?
Az első sütőipari adalékanyag a réz-szulfát volt, amelyet Franciaországban használtak…
-
E-számok
Veszélyesek az E-számok a csecsemőkre és a kisgyerekekre?
A csecsemők és kisgyermekek rendkívül veszélyeztetettek az adalékanyagok használata és…
-
E-számok
Az élelmiszer-feldolgozás problémás kérdései
Az élelmiszer-ipari feldolgozás folyamatában olyan anyagok használatára is szükség van,…
-
E-számok
Vásárlási tanácsok az E-számok tükrében
Az információk ismeretében egyéni szemléletmód kialakítása szükséges, amely végigkíséri vásárlásunkat…