Bázikus menük minden évszakra – Ínyenceknek és nem ínyenceknek is egyaránt
Virágokkal díszített, ízlésesen megterített asztal, gyertyafény és zene: megfelelő légkör ösztönző beszélgetésekhez. Ezekből a menükből senki nem fog hiányolni semmit.
Tavaszi menü:
- Lazactekercsek kapros-mustáros töltelékkel
- Leveles saláta friss zöldfűszerekkel, újhagymával, retekkel
- Csirkemell vagy rántott karfiol citromos-zöldfűszeres szószban, újburgonyával
- Sajt datolyával
- Töltött sült alma vagy sült banán
Nyári menü:
- Bruschetta teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérből, olívaolajjal, paradicsommal és bazsalikommal
- Tonhalsaláta salátaágyon céklával, olívabogyóval
- Wokban sült zöldségek, esetleg pulykahúscsíkokkal vagy hallal
- Sajt datolyával
- Eperfagylalttal koronázott bogyósgyümölcs-kompozíció
Őszi menü:
- Tökleves lazaccsíkokkal
- Zöldségcsíkokkal gazdagított káposztasaláta
- Bárányfilé endívia salátával, gesztenyével és kemencés burgonyával
- Sajt datolyával
- Körte vörösboros szószban (főzéssel párologtassuk el belőle az alkoholt)
Téli menü:
- Zellerleves vörössügér-filével
- Galambbegysaláta kukoricacroutonnal és dióval
- Kacsamell almás vörös káposztával, hozzá csőben sült burgonya vagy vöröskáposzta-rolád
- Sajt datolyával
- Narancsos-grapefruitos kása
Hogyan lesz a grillpartiból bázisparti?
A partiknak nem feltétlenül kell savforrásokban bővelkedő dőzsölésnek lenniük – sőt még a grillezés is, amely a maga klasszikus módján többnyire savas mellékhatásokkal járó „fehérjeünnep” a sok hús miatt, bázisorientált élvezetté válhat.
Már a pezsgős fogadásnál bázikus „ellenfelet” kínálhatunk a fehér szőlő mellé szénsavval még agresszívabbá tettek: mit szólnának a bázisokban gazdag sárgadinnyéhez? Egy tál sárgadinnyét körbeadhatunk és letehetjük valahová a tálat, hogy mindenki vehessen belőle. A zöldfűszeres paradicsomlé a pezsgő után gondoskodik a bázisutánpótlásról.
Így helyettesíthetjük sikerrel a többi savképzőt:
- szénsavas ásványvíz: szénsavmentes ásványvíz, tiszta gyümölcslevek
- grillezett: hús zöldség krokett, füstölt tofu, fóliás zöldségek rozmaringgal
- kolbász: tofukolbász, zöldségnyárs, hagymanyárs
- fehérkenyér: teljes kiőrlésű lisztből készült baguette, teljes kiőrlésű lisztből készült parasztkenyér, kukoricás lepény, fóliás burgonya, burgonyanyárs, burgonyasaláta, fóliában sült csőkukorica
- chips: szárított gyümölcsök és sózatlan mogyoró
- jégkrém: félbevágott grillezett almák és nektarinok vagy vaníliajoghurtos gyümölcssaláta. Vagy kínáljunk a vendégeknek jégkrémet sok gyümölccsel.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.