• K-vitamin

K-vitamin

K-vitamin….a frissen felfedezett: Egy bioanyag felfedi titkait

Ez a vitamin sokáig élte Hamupipőke-életét, alig akadt tu­dós, aki komolyan foglalkozott volna vele, mert úgy tűnt, csak egyetlen szóra érdemes tulajdonsága van: megakadályozza a véralvadást. Mostanában azonban a világ elé lépett, és a bio­kémikusok és anyagcsere-szakértők kedvence lett.

Ez a tápanyag, amelyet főként a zöldfőzelékfélék és a saláta rejt magában, a protrombin véralvadásanyag állandó, egyen­letes koncentrációját őrzi. Protrombin híján a sebek vérzése nem áll el, mert hiányoznak a megfelelő véralvadási faktorok. A K-vitamin kutatását az akadályozta, hogy nem álltak a tudó­sok rendelkezésére megfelelően érzékeny analizáló módsze­rek. Csak az 1990-es évek eleje óta léteznek olyan high-tech- műszerek, amelyekkel az érdekes anyag működése, mint egy ablakon át, megfigyelhető.

Most tehát alaposabban szemügyre vehetik a fiziológusok ezt a véralvadási anyagot. Megállapíthatták, hogy egy addig ismeretlen aminosavat (fehérje-építőkövet) tartalmaz, amely a máj sejtjeiben a már régóta ismert glutamin sav fehér­jeanyagból keletkezik. Az új felismerés az, hogy a K-vitamin jelentős szerepet játszik csontjaink és kötőszöveteink anyag­cseréjében és az egészséges veseműködésben is. A K-vitamin mindegyik esetben döntően hozzájárul a kalcium hasznosí­tásához, a kalcium és a D-vitamin együttműködéséhez. Más szövetekben, így a tüdőben és a szívben is, fontos fehérje­anyagokról derítették ki, hogy csak K-vitamin jelenlétében szintetizálódnak.

Mennyi K-vitamint igényel a szervezetünk?

A K-vitamin – az A-, D- és E-vitaminhoz hasonlóan – zsírban oldódik, így az egészséges zsíranyagcsere elengedhetetlen a vi­taminnak az anyagcserében végzett munkájához, elsősorban azért, mert testünk a természettől igen kevés K-vitaminhoz jut.

Az ember testében, a vérben és a szövetekben, ötvenszer annyi D-vitamin, ezerszer annyi A-vitamin és tízezerszer annyi E-vitamin van, mint K. Megelégedhetünk azzal, ha testki­logrammonként akár csak egy milliomod gramm K-vitamint tartalékol a szervezetünk. A bioanyag sok billió molekula alak­jában elterjed összes testsejtünkben. Segédkezik fontos tároló szénhidrátok beépülésénél a sejtekbe, annak érdekében, hogy mondjuk, kibírjunk egy délelőttöt tízórai nélkül. Támogatja a máj munkáját is. Legújabban azok közé az anyagok közé sorol­ják, amelyek a vitalitásunkról és a hosszú életről gondoskodnak.

A K-vitamin-hiány első jelei:

• bélpanaszok
• vérző, nehezen gyógyuló sebek
• orrvérzés
• fáradékonyság
• menstruációs rendellenességek

Hogyan jut a K-vitamin a testsejtekbe?

Már az előzőkben szó esett róla, hogy a K-vitamint vagy a táp­lálékkal vesszük fel, vagy magunk termeljük a bélbaktériumok útján. Különösen gazdag forrásai a zöld leveles főzelékek, il­letve a saláta, de a tej, a joghurt, a tojássárgája és a csukamájolaj is sok K-vitamint tartalmaz. Sajnos nem egyenletes a felvéte­le a bélben, a felszívódás 10 és 80 százalék között ingadozik aszerint, hogy mennyi a táplálék zsírtartalma és megjelennek- e az epesavak. Akinél a zsírfelvétel forrása elsősorban a kol­bász, az csak kevés K-vitamint szerez be a táplálékából. Az ilyeneknek a bélflórája is rendszerint meglehetősen gyönge lábon áll, így aztán baj van a saját K-vitamin termelésével. Ag­gasztó tünetek léphetnek fel: menstruációs görcsök, nehezen szűnő vérzések, vagy gyomor- és bélvérzések következtében beálló fekete széklet.

A K-vitamin ugyanazt az utat járja be a vérben, mint a töb­bi, zsírban oldódó vitamin. A máj tárolja, de hamarabb bom­lik, mint a többi vitamin. Naponta 50-100 mikrogrammot (a gramm milliomodrésze) használunk el, és ezt 24 óránként frissen meg kell kapnunk, méghozzá a bélből, állandó áramlat­ként. A máj felerészben a fillokinonnak nevezett, táplálékból szerzett K-vitamint és a bélbaktériumok által gyártott úgyne­vezett menachinont tárolja.

Hogyan hat a K-vitamin?

A parányi molekulák szorgalmazzák a máj sejtjeiben a véral­vadást elősegítő protrombin termelését. Ez a folyamat rendkí­vül fontos, másképpen minden kis seb kiapadhatatlan vérzésre és végül elvérzésre vezetne. Ezért bízott meg a természet egy speciális vitamint főként ezzel a létfontosságú feladattal.

Hogyan jutunk elég K-vitaminhoz?

Szervezetünk már a testsúlykilogrammonkén­ti 0,03 milliomod gramm K-vitamin felvételé­vel elég vérzéscsillapító anyagot képes előállítani szükség esetén. Tipikus nyugati táplálkozásmó­dunk mellett a protrombin megfogyatkozása bi­zonyos körülmények között fokozódik és elérhe­ti a kritikus pontot, amelyet emésztési zavarok, hasmenés, a rossz zsíranyagcsere és a helytelen gyógyszerfogyasztás tovább súlyosbíthat.

Az új­szülöttek gyakran szenvednek K-vitamin-hiánytól és az ezzel járó vérzékenységtől. Az oka az anyatej vitaminhiánya, vagy, az első napokban, a nem kielégítő zsírfeldolgozás lehet.

A húsban roppant kevés a K-vitamin, gyako­ri, hogy egy kilóban csak 10 milliomod gramm található. Kivételt képez a máj, amely ezt a bio­anyagot tárolja. Azonban itt is jelentős az inga­dozás aszerint, hogy mivel táplálták az állatot. A napraforgóolajban csekély a K-vitamin, a szó­ja- és az olívaolaj kifejezetten gazdag vitaminfor­rás. Mindegyiknél előbbre valóak azonban a leve­les zöldségfélék és a fűszernövények: a káposzta vagy a petrezselyem, amelyek kilónként 5 ezred gramm K-vitamint is tartalmazhatnak.

K-vitaminban különösen gazdag élelmiszerek:

Az egészséges étrend, sok főzelékkel, salátával, sajttal, tojással és tejjel mindig fedezi K-vitamin-szükségletünket, akár egye­nesen a táplálékból, akár a bél termékeként. Az avas zsír, a sok gyógyszer (például fájdalomcsillapítók és antibiotikumok), a szennyezett levegő, a konzervek és készételek tartósítószerei elpusztítják a K-vitamint, vagy akadályozzák a felszívódását és gyors, idő előtti kiválasztódását okozzák.

Mire való a K-vitamin?

• Véralvadás
• Sebgyógyulás
• Szénhidrátok tárolása
• Csontképződés
• Egészséges fogak
• Májfunkció
• Vitalitás

Mire ügyeljünk?

Napközben eszegetésre ideális a joghurt vagy a kefir, mert ezek meglódítják a K-vitamin termelését. A csukamájolaj és a melasz (a cukorgyártás szirupos mellékterméke), napi táplálé­kunk mellett fogyasztva, bőséges forrása a K-vitaminnak, sőt ezen felül még sok más vitaminnak és ásványi anyagnak is

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.