Éttermi stratégiák, hogy cukorbetegként se essünk túlzásba egy éttermi látogatás során!
Néhány évtizeddel ezelőtt az emberek csak különleges alkalmakkor jártak étterembe – manapság viszont olyan hétköznapivá vált, hogy sokan nem is veszik a fáradságot, hogy ünneplőbe öltözzenek. Sőt néha inkább hazaviszik az ételt, mivel nincs kedvük kivárni, amíg asztalhoz jutnak és kiszolgálják őket. De miért ne nyúlna vissza egy kicsit a múltba, hogy izgalmasabbá, nagyobb élménnyé tegye az éttermi vacsorákat? A cukorbetegség szempontjából korántsem közömbös, hogy hol és kivel vacsorázik, sőt az sem, hogy mit csinál vacsora után.
Úgynevezett „jobb” étterem
Keressen olyan vendéglőt, amely úgy hirdeti magát, hogy helyi idényzöldségeket tálal fél. Az ilyen vendéglőkben általában kisebb adagokat adnak, ám az étel valóban kiváló minőségű: nem gigászi tányért hoznak ki olcsó és zsíros tésztával vagy pizzával megrakva. Az étlapon gyakran részletezik a hozzávalókat és az elkészítés módját. Ha nem sajnálták a pénzt és a fáradságot, hogy például a közeli tóból kifogott fogasból vagy a hegyi patakból származó pisztrángból készíttesenek fogásokat, valószínűleg nem bő olajban sütik ki a halakat, és nem nyomják el az ízüket sűrű mártással. így a vendég kevesebb zsírt és energiát fogyaszt el.
A társaság
Az emberek az étteremben hajlamosak utánozni asztaltársaikat. Ez azt jelenti, hogy ha barátai grillezett halat kérnek, és olyan salátát, amelyhez külön tálkában kínálják az öntetet, akkor nagyobb a valószínűsége, hogy ön is ilyesmit kér. Rendeljen vegyes ízelítőt előételnek: a változatos ízek miatt úgy fogja érezni, mintha nagy adaggal kényeztette volna magát, holott csak néhány falatot evett.
Legyen törzsvendég!
Ez a tanács akkor hasznos, ha pl. munkája miatt gyakran kényszerül étteremben vacsorázni. Minél több új lehetőséggel szembesül, annál könnyebben csábul el olyan ételekre, amelyeket nem volna szabad elfogyasztania. Kisebb a kísértés, ha mindig ugyanarról az étlapról választ, és olyan ételeket rendel, amelyekről tudja, hogy nem ártanak a vércukorszintjének.
Évente egyszer-kétszer kirúghat a hámból
Ha nem tudja kiverni a fejéből azt a házi tésztakülönlegességet és a csodás parfét, amelyet a legutóbbi házassági évfordulóját megünnepelendő egy kedves olasz étteremben fogyasztott, akkor nyugodtan térjen vissza oda. Ha kivétel nélkül mindig nemet mond a finom ételekre, akkor egy idő után megbánhatja, hogy áttért az egészséges életmódra. Sőt még a táplálkozástudományi szakemberek is bevallják, hogy hat-nyolc havonta egyszer esznek abból az ételből, amely a „gyengéjük” – például olajban sült hagymakarikát, hasábburgonyát vagy jégkrémet. Annak érdekében, hogy a különleges étkezés a lehető legélvezetesebb legyen, előre foglaljon jó asztalt. Minél hosszabb idő áll rendelkezésre, hogy a nagy estét kedvére tervezgesse, annál jobban élvezi, amikor végre elérkezik.
Aranyszabály:Az éttermi étkezést jól át kell gondolni!
Vigye haza a bort!
Általában jobban megéri bort egy egész üveggel rendelni, mint poharanként (kivéve, ha egyedül vagy párosan vacsoráznak, és biztos, hogy egyikük sem iszik többet egy pohárnál). Ne engedje, hogy csak azért töltsenek újra, hogy kiürüljön a palack. Kérje meg a pincért, hogy dugózza le az üveget, mert szeretnék hazavinni a megmaradt bort. Jóllehet, az éttermek többsége nem veri nagydobra ezt a lehetőséget, nyugodtan megteheti.
Hagyja a pletykákat a vacsora utáni sétára!
Ha egy régi baráttal közösen ebédel, javasoljon ebéd után egy sétát a közeli parkban. A könnyű testmozgás kiváló mód a vércukorszint korrigálására, ha az étkezés miatt netán megemelkedett volna.
Ellenőrizze a vércukorszintjét két órával étkezés után!
Ha az eredmény a céltartományon belül van, legközelebb bátran rendelheti ugyanazt az ételt. Ha nem, akkor a következő alkalommal változtatnia kell a rendelésen. Az is segíthet, ha nem eszik kenyeret, vagy a burgonya-, illetve rizsköret helyett párolt zöldséget kér a hús mellé.
Hívja meg a társaságot vacsora utáni fagyizásra!
A laktató éttermi vacsora után már puszta kényelemből és megszokásból is hajlamos az ember desszertet rendelni, még ha igazán nem is vágyik rá, és ha már rendelt, valószínűleg meg is eszi. Ez teljesen felboríthatja a gondosan összeállított menü energiaértékét, hiszen egyetlen szelet túrótortában nagyjából 720 kcal (3002 kJ) energia és 25 g telített zsírsav van. Ha odahaza nem várja előre elkészített egészséges desszert, sétáljanak el a legközelebbi fagylaltozóba, ahol esetleg fagyasztott joghurt is kapható. Az is lehet, hogy útközben rájön, nem is vágyik igazán desszertre.
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.