Nassolás cukorbetegen- olvass tovább az ötletekért!
A nassolás nem minden cukorbetegnek megengedett, de egyesek számára – főként azoknak, akiknek az étkezései között négy-öt óránál hosszabb idő telik el – kifejezetten ajánlott enni valami apróságot. Csak arra kell vigyázni, hogy egészséges finomságokat válasszon. Sajnos az élelmiszer-áruházakban kapható „nasik” jó része rengeteg olyan olcsó és káros összetevőt tartalmaz, mint a kukoricaszirup vagy a hidrogénezett növényi olajok, amelyek tetemes profitot garantálnak a gyártónak, a vásárlónak azonban a hizlaló és a vércukorszintet is megbolondító kalóriákon, veszélyes zsírokon és finomított szénhidrátokon kívül nem sokat nyújtanak. Az alábbiakban olyan nassolnivalók kiválasztásához nyújtunk segítséget, amelyeket büntetlenül fogyaszthat, akár sós, akár édes ízekre vágyik, mégsem borítják fel a cukorháztartását. Külön érdekesség, hogy az ételeket nem feltétlenül a klasszikus „nasik” között kell keresgélnie.
A zöldségespultról vásároljon tisztított és szeletelt sárgarépacsíkokat!
Otthon tegye be a hűtőszekrénybe, vagy lezárható műanyag zacskóban vigye magával, ha hosszabb útra indul. A répa magas rost- és víztartalmánál fogva teltségérzetet okoz, de csak kevés energiát fogyaszt vele.
Zsírszegény mozzarellagolyók
Igazi ritkaságnak számít a szénhidrátban szegény, mérsékelt zsírtartalmú nassolnivaló, de ez például olyan. Noha a golyók azonos súly esetén valamivel drágábbak a tömbben árult mozzarellánál, táplálkozási szempontból mégis jó befektetésnek tekinthetők. A 3 dkg-os adagban csupán 70 kcal (292 kJ) energia, 4 g zsír és kevesebb mint 1 g szénhidrát van. Ha ilyen darabot teszünk a pizzára, pontosan tudjuk, mennyit használtunk, szemben azzal, amikor csak belemarkolunk a reszelt sajtos zacskóba.
Egyadagos mazsola
Biztos, hogy a mazsolában több a cukor, mint a szőlőben, amelyből készül. Mérjen ki előre 3-5 dkg-nyi mennyiségeket, és tegye kis műanyag zacskókba. így biztos lehet abban, hogy egy alkalommal nem eszik túl sokat ebből az egyébként egészséges finomságból.
Mogyorófélék és magvak
Noha ezek energiatartalma meglehetősen magas, a vizsgálatok szerint azok, akik rendszeresen fogyasztanak mogyoróféléket és magvakat, általában soványabbak. A Harvard Egyetem kutatói azt is megállapították, hogy azoknál a nőknél, akik hetente ötször elfogyasztottak egy kis maréknyi olajos magvat, 20 százalékkal kisebb valószínűséggel alakult ki cukorbetegség. Az előnyök feltehetően a fehérje és a zsír sajátos kombinációjának köszönhetők. Kerülje a sózott változatokat. Különösen jó választás a mandula, mivel sok benne az E-vitamin: ez az antioxidáns védelmet nyújthat a cukorbetegséggel járó vesekárosodás, valamint az idegeket és a szemet érintő szövődmények ellen.
Aranyszabály: Ellenőrizze a telítettzsírsav- és nátriumtartalmat!
Zsírszegény, teljes kiőrlésű lisztbői készült keksz
Ha kedvenc keksze olajos foltot hagy a papírszalvétán, amelyre letette, ideje váltani. Olyan fajtát válasszon, amelyben adagonként (kb. 6 kis keksz) legalább 3 g rost van. Ügyeljen arra, hogy egyáltalán ne tartalmazzon transzzsírokat (ne szerepeljen az összetevők listáján a „hidrogénezett” szó), mivel azok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Nem mindegy, melyik müzliszelet
Némelyikben olyan sok a hozzáadott cukor, és olyan kevés a rost, hogy cukorkának is tekinthető. De ha elég kitartóan keresgél, biztosan talál olyat, amelyikben szeletenként legalább 5 g rost és legfeljebb 150 kcal (625 kJ) energia van. Sőt akadnak olyanok is, amelyek szeletenként 9 g-ot tartalmaznak az étvágyat csökkentő rostokból. Azt is nagyon fontos figyelembe venni, hogy milyen hatással van kedvenc müzliszelete a vércukorszintjére: ezt mérje meg két órával a szelet elfogyasztása után. Ha sikerül megfelelő terméket találnia, vegyen belőle egy egész kartonnal, és mindig tegyen néhány szeletet a táskájába vagy az autó kesztyűtartójába, hogy menet közben is nassolhasson.
A 100 kalóriás nasik
A gyártók ma már sokféle terméket kínálnak 100 kalóriás kiszerelésben, a müzliszeletektől és a süteményektől kezdve a kekszeken át egészen a chipsig. Noha ezeknek a nasiknak általában magas a zsír- és cukortartalma, néha megengedhet magának egy-egy csomaggal.
A csábító akciók
Az „egyet fizet, kettőt kap” burgonyaszirom kihagyhatatlan ajánlatnak tűnhet – mégis jobb, ha kihagyja. Ha hazaviszi (még ha valaki másnak szánja is), szinte biztos, hogy végül ön is eszik belőle.
A zsírmentes keksz csapdája
Ezekbe a termékekbe a gyártók általában több cukrot tesznek, és a kutatások szerint az emberek többet is esznek belőlük, mint a hagyományos változatból.
A cukormentes jégkrémet se vegye meg!
A gyártók egyes esetekben cukoralkoholokkal édesítik a cukormentesnek nevezett termékeket, ám e vegyületek felfúvódást és hasmenést okozhatnak. A cukorbetegeknek általában renyhe a bélrendszerük, s az ilyen módon ízesített ételek csak további emésztőszervi problémákat okozhatnak. Emellett a cukoralkoholok is tartalmaznak energiát, ezért ezek a jégkrémek valóban cukormentesek, de korántsem kalóriamentesek, és emelhetik a vércukorszintet. Sokkal jobb választás egy kis adag zsírszegény jégkrém, fagyasztott joghurt vagy cukormentes jégkása.
Csoki helyett pálcikás jégkrém
A zsírszegény pálcikás jégkrémekben kevesebb a szénhidrát, a zsír és a kalória, mint a csokis édességek többségében. A csokoládés bevonatú fajtákat viszont kerülni kell, mivel a bevonat általában trópusi növényi olajokkal készül, s ezek igen gazdagok telített zsírsavakban.
Süteménybe való étcsokoládé-darabok
A csokiéhség csillapítására engedélyezzen magának öt-hat apró csokidarabkát. Az étcsokoládéban igen sok anti-oxidáns van, amelyek védik a szívet és általában a szervezetet a sejteket károsító szabad gyököktől.
Cukor - álnéven
- Amazake (barna rizsből készült édesítő)
- Barna cukor
- Karobpor (a szentjánoskenyérfa terméséből)
- Kukoricaszirup
- Dextróz
- Sűrített cukornádszirup
- Fruktóz
- Gyümölcslésűrítmény
- Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
- Méz
- Maltóz
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.