Táplálékaink beszélnek helyettünk! – Komolyan kerüljük a hidrogénezett zsírokat!
Hogy megértsük a helyes táplálkozás lényegét, vissza kell térnünk a táplálkozásunk alapját képező élelmiszerekhez, amelyek körül meglehetősen nagy a zűrzavar.
Jó zsírok, rossz zsírok és kerülendő zsírok szerepei:
A zsírok egy része alapvető fontosságú egészségünk számára: gyulladáscsökkentő hatású, illetve segít a fogyásban. A rossz zsírok lényegében anyagcserénk szabályozó funkcióit látják el.
A jó zsírok például képesek arra, hogy bekapcsolják a kalóriaégető géneket, hogy felgyorsítsák az anyagcserét és javítsák az inzulin működését.
Hogy eligazodjunk köztük, nézzük meg, hogyan csoportosíthatóak a zsírok!
- Jó zsírok
- Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak: gyulladáscsökkentő hatásúak, a legfontosabbak a szervezet számára a jó zsírok közül. Elsősorban a natúr ételekben találhatóak meg, mint például a halak, a lenmag, a diófélék és más magvak.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak: elsősorban az olívaolajban, a mandulában, a paradióban, kesudióban, avokádóban, de más magokban. Ezek a zsírok is jó hatással vannak az anyagcserére, csökkentik a koleszterin- és a vércukorszintet.
- Néhány telített zsírsav: a sajtokban és a húsokban megtalálható telített zsírsavak nagy része nem egészséges.
- Néhány omega-6 többszörösen telítetlen zsírsav: kis mennyiségben ezeknek is van gyulladáscsökkentő hatásuk.
- Rossz zsírok
- Néhány omega-6 többszörösen telítetlen zsírsav: ide tartoznak a finomított, többszörösen telítetlen, nem hidegen sajtolt növényi olajak és az arachidonsavak, amelyek sok állati eredetű ételben megtalálhatók (tej és tejtermékek, vörös húsok).
- Egyéb telített zsírsavak: legfőbb forrásai a marhahús, a bárányhús, a csirke, a sajtok, a tej- és tejtermékek.
- Kerülendő zsírok
Ebbe a kategóriába tartoznak a hidrogénezett zsírok.
Mesterségesen, ipari körülmények között állítják elő ezeket egy olyan eljárással, amelynek során a növényi olajba hidrogént kevernek, hogy egy szilárd halmazállapotú terméket nyerjenek belőle, így nyerik például a margarint, amit jobb száműzni az étkezésünkből! 
- Szeretnél megszabadulni a hasi zsírrétegtől? Íme 5 hatékony tipp!
- Az omega-3 zsírsavak pótlásáról dióhéjban
- Egészségtelen zsiradékok
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Nasizók figyelem!
Ezek a zsírok megtalálhatóak a kész mártásokban, kekszekben, rágcsálnivalókban, a sült ételekben és még sok másban.
Nagy „előnyük”, hogy nem romlanak meg, tehát a belőlük készült termékeknek az eltarthatósága jóval hosszabb.
Szervezetünk azonban ezeket a zsírokat nem ismeri fel, és így az anyagcserénkre romboló hatással vannak.
A zsíroknak, ha helyesen fogyasztjuk, nagyon fontos szerepe van a táplálkozásunkban.. Amikor beköltöznek a városokba, táplálkozásukban lecsökken a zsír mennyisége, viszont bekerülnek a szénhidrátok és a cukrok, méghozzá nagy arányban.
Ennek eredményeként elhíznak és cukorbetegségben, szív- és érrendszeri, valamint daganatos betegségekben szenvednek!
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.