Étkezzünk egzotikusan és egészségesen: a nemzeti konyhák ételei
Ma már világszerte megtalálhatók a különböző népek konyháját kínáló éttermek. A görögtől kezdve az indiain és a kínain át a mexikóiig, a kis családi vendéglőktől a nagy étteremláncokig számuk szinte végtelen. Ezek legtöbbjében jó néhány csapda les a gyanútlan vendégre, viszont mindenütt akadnak szívbarát fogások is. Ha tehát ilyen étterembe látogatunk, nem árt eszünkbe vésni az alábbiakat.
Ha kínai étterembe látogatunk a sült tészta helyettt inkább rizst kérjünk.
Kínai étteremben
- Kerüljük az asztalra odakészített sült tésztát.
- Kevesebb adag ételt rendeljünk, mint ahányan körülüljük az asztalt.
- Kezdjük levessel, hogy azzal töltsük meg a gyomrunkat.
- Kerüljük az olajban sült előételeket (ilyen a tojástekercs is).
- Ne sült, hanem párolt rizst kérjünk! Ha lehet, rendeljünk barna rizst.
- Alkalmazzuk a 2:1 szabályt: kétszer annyit együnk a rizsből, mint a főételből.
- Kerüljük azokat a fogásokat, amelyek nevében olyan szavak vannak, mint ropogós vagy aranybarna. Ezeket mind bő olajban sütik ki.
- Válasszunk általában zöldségekben gazdag ételeket.
Ha tehetjük inkább ne együnk meg egy egész pizzát, még ha meg is tudnánk enni akkor sem. :- )
Olasz étteremben
- Osztozzunk! Egy adag tészta általában két embernek is elég, különösen akkor, ha egy salátát is elfelezünk.
- Válasszunk paradicsomalapú mártást, ilyen például a marinara, a bolognai,
- a vörös kagylós és a puttanesca. Kerüljük viszont a tejszínes mártásokat, mint az Alfredo vagy a primavera (a zöldségek ugyan nagyszerűek, de a mártásban általában nagyon sok a vaj és a tejszín).
- Ne kérjünk fokhagymás kenyeret vagy kenyérpálcikákat, helyettük inkább közönséges kenyeret egy tálka olívaolajjal, amelybe mártogathatjuk.
- Keressük az ételek nevében a fagioli szót – ez olaszul babot jelent.
Ha mexikói éttermben vagyunk kerüljük a tortillachipset, bármennyire is szeretjük!
Mexikói étteremben
- Ne is nyúljunk az olajban sült tortillachips felé! Kérjünk inkább puha tortillát, amellyel kimártogathatjuk az egészséges salsát, így néhány adag zöldséget is elfogyaszthatunk, még a főétel előtt.
- Ha a salátát sült tortillatálban hozzák ki, a „tálat” ne együk meg.
- A burritót marhahús vagy sajt helyett inkább babbal töltessük meg.
- Rendeljünk fekete babot, de ne sütve.
- Mondjunk nemet a tejfölre.
- Az olajban sült taco helyett kérjünk inkább puha tortillát.
- Kerüljük a chimichangát (ha olajban sült), valamint a grandé, illetve supreme jelzőjű fogásokat.
Sajnos az indiai éttermekben a legtöbb előétel olajbansült.
Indiai étteremben
- Hagyjuk ki az előételeket (a legtöbbjüket olajban sütik ki).
- Ne együnk a papadam, csapati, nan, kulcsa vagy roti kenyerekből, mivel ezeket is olajban sütötték vagy áztatták.
- Köretnek zöldséget, babot vagy borsót rendeljünk.
- Válasszuk a tandoori fogásokat! Ezeket kemencében sütik, s általában alig vagy egyáltalán nem adnak hozzájuk zsiradékot.
Thai étteremben mindenképpen roston sült ételt együnk.
Thai étteremben
- Kezdjük erőleves alapú levessel, ne pedig olyannal, amelyet kókusztejjel készítettek.
- Óvatosan fogyasszunk a kókusztejjel készített ételekből. A kókusztej ugyanis rengeteg telített zsírt tartalmaz – 2,5 deciliterben 45 grammot.
- Pirított, párolt vagy roston sült fogásokat rendeljünk.
- Megoldhatjuk a szójabevitelt: rendeljünk párolt vagy sütőben (de nem olajban) sült tofut zöldségekkel.
A sáták jöhetnek minden mennyiségben!
Büfében és salátabárban
- A hagyományos bacon helyett kérjünk kanadai bacont.
- Hasábburgonya helyett kérjünk salátát vagy zöldségeket.
- Mondjunk le a tonhal- és csirkesalátákról; ezekhez valószínűleg nagyon sok majonézt használtak. Rendeljünk inkább pulykás, marhahúsos vagy sonkás szendvicset, simán, mustárral vagy tormával – de hagyjuk ott a hús egy részét, ha túl soknak tűnik.
- A salátát rendeljük kenyérkocka nélkül, az öntetet pedig külön tálban.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.