Táplálkozási ajánlások a lakosság számára – Amerikai élelmiszer piramisok
Az USA-ban igyekeznek a lakosságot úgy informálni a táplálkozási irányelvekről, hogy piramisokba foglalják az ételeket, melynek bázisán helyezik el a gyakran fogyasztható, a csúcsán a ritkán fogyasztható ételeket. A hivatalos amerikai ún. USDA-piramist 1992-től 10 évig terjesztették, melynek alapját képező kenyér, gabonafélék, rizs, tészták fogyasztásából napi 6-11 adagot (!) javasoltak. Talán nem csoda, hogy ilyen szénhidrátbevitel mellett inkább hízott az amerikai lakosság, mintsem fogyott volna!
Táplálkozási piramisok USA
2003-ban került forgalomba az amerikai Harvard egyetem új ajánlása, mely lényegesen különbözik az előzőtől: a rizs, fehér kenyér, burgonya és tésztafélék felkerültek a piramis csúcsára, tehát a ritkán ajánlott ételek közé és a piramis alapját a teljes kiőrlésű gabonaipari termékek és a növényi olajok, felette a zöldségek és gyümölcsök képezik.
2005-ben az USDA irányelvek is módosításra kerültek, amelyben a gabonaféléket nem olyan markánsan választották ugyan szét („lehetőség szerint teljes kiőrlésű”), csak a mozgás jelentőségét még külön ábrázolják rajta.
A Harvard Egyetem 2008-ban tovább módosította és online is hozzáférhetővé tette új piramisát, melyben a piramis aljára helyezte a fizikai aktivitást, a következő szinten egy sorba kerültek a zöldségek, gyümölcsök, a telítetlen zsírok és a teljes kiőrlésű gabonák, a piramis csúcsán pedig a vörös húsok, vaj, finomított lisztek, rizs, fehér kenyér, tészták, burgonyák, cukrozott italok és édességek kerültek.
Újabban mind több adat utal arra, hogy amíg egyes vitaminok (A- és E-vitamin, béta-karotin) preventív szerepe megkérdőjelezhető és a multivitaminok túladagolása is problémás lehet, viszont a D3-vitamin-bevitelnek a kardiovaszkuláris, daganatos betegségek megelőzésében jelentős szerepe lehet, így került az új piramisba a D-vitamin-pótlás ajánlása is.
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.