Édességek – amennyi csak belénk fér , de persze legyünk óvatosak!
Nem szabad azt hinni, hogy azért, mert csökkenteni kell koleszterin- és zsírfogyasztásukat, soha többé nem fogyaszthatnak más desszertet, mint gyümölcsöt. Csupán óvatosabbnak kell lenniük, mint a többi embernek, és nem árt, ha valamivel találékonyabbak is.
Ha külföldön járnak, és betévednek egy élelmiszerboltba, könnyen kiválaszthatják az alacsony zsír- és koleszterintartalmú édességeket a rajtuk lévő címkék alapján. A legtöbb országban az egészségesebb étkezési szokások terjedésével párhuzamosan egyre több az egészségesebb édesség is.
A legjobb otthon sütni. Higgyék el, nem túl nehéz! Mielőtt diétázni kezdtem volna, sohasem sütöttem. Az itt felsorolt recepteket nagyon könnyű elkészíteni, ráadásul a sütés nagyon szórakoztató dolog, olyannyira, hogy gyerekeim is mindig szívesen segítenek benne.
- 4 közepes nagyságú alma
- 4 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál citromlé
- 2 tojásfehérje
- 2/2 csésze zabkorpa vagy darált zabpehely
- 2/2 csésze tejpor
Aszalt szilvás csíkok
Íme, egy ínycsiklandozó példa arra, hogy egy recept milyen sok tápanyagot tartalmazhat.
Keverjük össze a cukrot, az olajat és az almasűrítményt. Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat is, és lassan adjuk hozzá az előzőeket. Az egész keveréket öntsük ki egy kb. 20 cm-es – margarinnal és liszttel előzőleg kikent – süteményes tepsibe. 190 fokon előmelegített sütőben süssük 20 percig, illetve amíg tapintásra eléggé rugalmassá nem válik a teteje. Vágjuk fel úgy, hogy 12 csíkot kapjunk.
Hagyományos sütemény zabpehelyből
Ez egy hagyományos sütemény koleszterin- és zsírszegény változata. A feleségem találta a receptet egy újságban, és néhány változtatással beillesztettük a programba.
Először szórjuk bele a szódabikarbónát a lisztbe. Keverjük össze a vaníliás cukrot, az olajat és a kétféle cukrot, majd a tojásfehérjéket, végül öntsük hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, a zabpelyhet és a diót. A sütőt melegítsük fel 175 fokra, és egy süteményes tepsit kenjünk ki vékonyan margarinnal. A tésztát teáskanállal cseppentgessük rá a tepsire, és süssük 8 percig.
Pitetészta
Ez a recept a hagyományos pite receptje, de telített zsírok nélkül. A lisztet és a sót gyúrjuk össze egy tálban. Keverjük el a tejet a sziruppal, majd egyszerre öntsük a lisztbe, és alaposan keverjük el villával. Az így kapott tésztából formázzunk egy golyót, és tegyük két liszttel megszórt zsírpapír közé. Nyújtsuk ki akkorára, hogy egy kb. 20 cm-es tepsibe beleférjen. A tepsit kenjük ki margarinnal (vagy olajjal), szórjuk meg liszttel, és a tésztát illesszük bele. Jól nyomkodjuk le villával, a széleit pedig vágjuk le egy késsel. 250 fokon előmelegített sütőben süssük 10 percig, illetve addig, amíg szép aranybarna színt nem kap.
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.