Dönts bölcsen a büfében, ha cukorbeteg vagy!
Sokan a szendvicsbüfékben veszik meg ebédjüket, mivel úgy vélik, ott egészségesebben táplálkozhatnak, mint a gyorséttermekben – és ebben igazuk is van, feltéve, hogy megfelelően választanak. Nem árt észben tartani, hogy a büfében kapható egyes szendvicsek és karhosszúságú szalámis bagettek egy dupla sajtburgernél is többet árthatnak a diétának. íme néhány kitűnő tanács, hogyan válasszon sovány, zöldséggel tűzdelt falatokat a büfében.
Mielőtt a zsömlébe harap, gondoljon a szénhidráttartalmára!
Egy átlagos zsömlében nagyjából 30 g szénhidrát van – vagyis legalább kétszer annyi, mint egy szelet teljes kiőrlésű búzakenyérben. A kutatások szerint a vér glükózszintjét sok esetben az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége, nem pedig azok jellege határozza meg. Ha megeszik egymás után két zsömlét, az hirtelen vércukorszint-emelkedést okozhat, tehát jobban jár, ha megveszi mind a kettőt, de csak egyet fogyaszt el, a másikat pedig elteszi egy kicsit későbbre, hogy egyenletesebb maradjon a szénhidrátbevitel.
Csínján a felvágottakkal!
Egy felvágottal szinte az egész napi nátrium- és telítettzsírsav-adag nyakára hág. Egyetlen szelet marhapárizsiban 87 kcal (363 kJ) energia és 302 mg nátrium van. Ehhez képest a füstölt pulykamellsonka csak 28 kcal (117 kJ) energiát és 257 mg nátriumot tartalmaz szeletenként.
Ne engedje, hogy a szendvicset megrakják hússal!
Ha a csemegepultnál készítteti el az ebédjét, csak két szelet felvágottat tetessen a szendvicsbe, majd kérjen hozzá ropogós, ízletes zöldségeket: salátaleveleket, paradicsomot, paprikát, hagymát vagy babcsírát.
Majonéz és sajt nélkül
Még a sovány pulykamelles szendvicsben is sok lehet a zsír, ha sajtot és majonézt tesznek bele. Egészségesebbé teheti az ebédre fogyasztott szendvicset, ha például majonéz helyett mustárt rak bele, máris 10 g-mal kevesebb zsír lesz benne. Mondjon le a „speciális” szószokról is, mivel azok általában szintén majonézzel készülnek.
Teljes kiőrlésű lisztből sütött zsömle
Noha ezzel is ugyanannyi szénhidrátot fogyaszt el, mint a fehér zsömlével, ez lassabban szívódik fel, és egy kevés rosthoz is hozzájut.
Még jobb, ha nem is eszik zsömlét!
A szendvicsbüfék többségében kaphatók dobozba csomagolt saláták hússal vagy a nélkül. Ha ezt eszi ebédre kenyér vagy zsömle nélkül, máris megspórolt egy nagy adag szénhidrátot. Utána ehet valamilyen gyümölcsöt.
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.