Kövér porcsin termesztése, gyógyászatai használata
Kövér porcsin története, általános ismertetője
A kövér porcsin Európa és Ázsia kiterjedt síkságain őshonos; jelenleg számos országban elterjedt, termesztik is. Lédús, húsos levelei nagyon táplálóak, és rendkívül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A növény tápértékét mutatja, hogy az ezt fogyasztó tyúkok Omega-3 zsírsavakban gazdag tojásokat tojnak.
Néhány ősi kultúrában a kövér porcsint varázslat elleni szernek tartották, ezért az ágy köré szórták, hogy elijessze a gonosz szellemeket, és megelőzze a rémálmokat. Nem is olyan régen még a katonák magukkal vitték a csatába, hogy szerencsét hozzon, és megvédje őket. Kínában Kr.u. 500 körüli orvosi könyvek írják le a növény használatát. Indiában és a Közel-Keleten évszázadokon át cserepes növényként termesztették, és manapság is szívesen adják salátákhoz.
Az észak-amerikai indiánok is ismerték a porcsint; a cserokik bélféreg elleni főzetet készítettek belőle. Az irokézek zöldségként főzték meg, de „rossz gyógyszer” elleni szerként is ismerték. A leveleket pépesítve égési sérülések hűtésére és gyógyítására használták. A navahóknál viszont fájdalomcsillapító volt, valamint cserepes növényként tartották.
- A kövér porcsin nem igazán fagytűrő; általában egyévesként, tavasszal vetett magról termesztik.
- Gyorsan csírázik, és megfelelő körülmények között havonta vethető, hogy aztán folyamatosan szedhető legyen különféle főtt ételekhez és salátákhoz.
- Szereti a napos helyet, valamint a könnyű, jó talajt, bő vízzel.
- A szára és a levele egyaránt fogyasztható.
Konyha
A fiatal, édes leveleket friss salátákhoz adjuk, az erősebbeket húslevekhez és levesekhez. Az egész növényt össze fogjuk, állítva egy üvegbe helyezzük, és ecetben pácoljuk. Citrommal és szumákkal ízesítve a kövér porcsin fontos hozzávalója a fattoushnak, a savanyú, de ízletes libanoni kenyérsalátának.
Gyógyászat
A porcsinlé fogyasztása jó vérhas ellen, mézzel keverve köhögéscsillapító, amelyet egykoron mellgyulladás ellen is javasoltak. Külsőleg a felaprított porcsinlevelet a homlokra és a halántékra helyezték, hogy „hűtsön és nyugtasson”. Culpeper szomjúság oltására használta betegség idején, köszvényes gyulladások és fájdalmak enyhítésére, valamint szemgyulladás ellen.
Figyelmeztetés
Aki vadon termő porcsint akar szedni, vigyázzon a kutyatejjel, amely mérgező, és gyakran a porcsin mellett nő. A porcsin szára vastag és tiszta vizes nedvet tartalmaz, míg a kutyatej szára vékony, szívós, és tejszerű, mérgező nedv van benne.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.