• receptek

Jókedvre derítő étrend – Egészséges, finom és még boldogok is leszünk?

Enni nemcsak azért jó, mert jóllakunk tőle, és finomak az ételek. A tápanyagok, amelyeket magunkhoz veszünk, hatást gyakorolnak lelkivilágunkra is. Befolyásolják hangulatunkat, érzéseinket és energia-háztartásunkat. Kimerültek és kedvetlenek vagyunk, vagy boldogok, tele tettvággyal? Ez többek között attól is függ, hogyan táplálkozunk.

Mi az a szerotonin?

Tudományosan bizonyított tény, hogy bizonyos tápanyagok hatással vannak pszichés állapotunkra is, ennek ellenére csak nagyon kevesen építik be étrendjükbe tudatosan a „jó közérzetet biztosító” ételeket. Testünkben szerotoninnak nevezik azt az anyagot, amely a leginkább befolyásolja jókedvünket és jó közérzetünket. Ez a vivőanyag az idegrendszerre hat, ellazít és növeli a boldogság érzetét. Termeléséhez a testnek triptofánra van szüksége, amely bizonyos élelmiszerekben található, és szénhidrátra. Csak megfelelő szénhidrátmennyiség mellett tudja a test hasznosítani a triptofánt. Tehát mindkettőt elegendő mennyiségben kell magunkhoz vennünk ahhoz, hogy a boldogságérzést előidéző szerotonin hatni tudjon az agyban.

Bizonyos vitaminok és ásványi anyagok is jó hatással vannak hangulatunkra. A B-csoport vitaminjai erősítik az idegeket, a B6, a C-vitamin és a magnézium pedig úgynevezett biokatalizátorként hat, szintén fokozza a szerotoninképződést. A magnézium erősíti az idegeket, így segít megbirkózni a hétköznapi stresszel és terhekkel. A főleg lágy szárú növényekben található illóolajok is befolyásolják a hangulatot.

Boldogságérzést kiváltó élelmiszerek:

A banán igazi boldogságforrás: nemcsak triptofántartalma magas, hanem sok szénhidrátot is tartalmaz.

Banán, mint boldogsághormon forrása

A tejtermékek, a baromfihús, a tojás, a hal, a tönkölybúza és a diófélék triptofánt tartalmaznak. Ez nagyon fontos a szervezetben a boldogsághormonnak is nevezett szerotonin előállításához.

A kakaóbab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek élénkítő hatásúak és az eufória érzetét keltik. Ezen kívül a csokoládé triptofánt is tartalmaz. Tehát igaz a mendemonda: a csoki valóban boldoggá tesz!

A leggyorsabban ható szénhidrát a cukor. Ezért van az, hogy az édességek nagyon hamar boldogságérzést váltanak ki. A hatás azonban csak rövid ideig tart, és utána megint muszáj gyorsan valami édeset enni, ami viszont nem tesz jót az alakunknak.

A stresszoldó magnézium elsősorban teljes kiőrlésű termékekben, szójacsírában, hüvelyesekben és sötétzöld leveles zöldségekben található.

A zeller gumója és szára is olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lazító, nyugtató és görcsoldó hatásúak. Ráadásul a zeller illóolaja afrodiziákumként is hat.

Tehát egyszerű a képlet: Boldogságot lehet „enni”, csak tudni kell, miben található meg.

Nézzünk két finom receptet:

• Zellersaláta dióval

Hozzávalók (egy adaghoz):

• 100 g zellergumó
• 2 evőkanál citromlé
• 1 kis savanykás alma
• 1 evőkanál joghurt
• 1 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál apróra vágott dió
• 1 teáskanál apróra vágott píniamag (fenyőmag)
• 1 teáskanál apróra vágott pekadió só és frissen őrölt bors

Elkészítés: A zellert megpucoljuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Rácsepegtetünk egy evőkanál citromlevet, hogy ne barnuljon meg. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük és a zellerhez keverjük. Összekeverjük a joghurtot, a tejfölt és a maradék citromlevet, sóval, borssal ízesítjük, és hozzáadjuk az almás zellerhez. Belekeverjük a dióféléket is, és legalább egy fél óráig állni hagyjuk.

Zellersaláta dióval

•  Banános tejszín málnás öntettel

Hozzávalók (egy adaghoz):

• 100 g málna
• 1 teáskanál lime-lé (zöld citrom leve)
• 3 evőkanál joghurt 2 evőkanál ribizlilikőr
• 1 kis, érett banán 7,5 dl tejszín
• 1 késhegynyi őrölt kardamom

Elkészítés: A málnát megmossuk, szemenként átválogatjuk. Rácsepegtetjük a lime-lét és pürévé törjük. Hozzákeverjük a joghurtot és a likőrt, a tejszínt habbá verjük. A banánt meghámozzuk és egy villával szétnyomkodjuk. A tejszínhabot és a kardamomot a banánhoz keverjük. Beletesszük egy desszerttálkába, és tálalás előtt ráöntjük a málnaöntetet.

Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt

Szakmai gyakorlatok és tanulmányok:  Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.