Zöldségek a baba étrendjében

Sok ásványi anyagot, oligoelemet, enzimet, vitamint, vizet, szénhidrátot, pektint és cellulózt tartalmaznak. A pektinek építik fel azokat a rostokat amelyek.a bélműködéshez elengedhetetlenek. Ha homogenizált zöldséget adunk a babának, az összezúzott rostok a legfontosabb tulajdonságaikat veszítik el: azaz nem növelik a széklet mennyiségét, és nem segítenek a székrekedésen.

Aprított zöldségek

Ezért a baba étrendjét mindig egészítsük ki főtt, aprított zöldséggel. Ha lehet, szennyeződéstől és kemikáliáktól mentes biozöldséget vásároljunk.

A zöldségeknek különféle részeit fogyasztjuk:

A virágát: mint például a brokkoli, a karfiol, a kelbimbó. Sajnos a kisbaba étrendjében méltatlanul keveset szerepelnek
A levelét: mely cellulózban, ásványi sókban, vízben, vitaminokban gazdag: bazsalikom, mángold, zöldsaláta, római saláta, póréhagyma, petrezselyem (C-vitaminban és oligoelemekben gazdag), zeller, spenót (kis mennyiségben)
A termését: vízben, ásványi sókban, A- és C-vitamin. Ilyen az uborka, a paradicsom (csak idényben adjuk, a szép érett, jól megfőtt paradicsomot), a tök, a cukkini
A csíráját: rostokban és enzimekben gazdag: pl. spárga, édeskömény.
A gyökerét/föld alatti szárát: amidokban, cukrokban gazdag, ilyen például a fokhagyma, a cékla (vörös gyökér), a sárgarépa, a hagyma (jódban, kénben, foszforban és szilíciumban gazdag), a burgonya.
A magját: fontos fehérjékben gazdagok. Például a csicseriborsó, a bab, a lencse, a borsó.
A gombák – habár nem a zöldségek közé tartoznak – csak kétéves kor után adhatók. Gazdagok C-, D- és B-vitaminban, sok bennük az ásványi só és a fehérje.

A hüvelyesek

Ásványi anyagokban, lassan felszívódó összetett szénhidrátokban (amidok), vitaminokban, olajokban és fehérjékben gazdagok, koleszterinben szegények
A csecsemők számára nehezen emészthetőek elsősorban a héjukban lévő cellulóz miatt, ami gázokat termel, és hasfájást okoz. Borsót, babot, lencsét, csicseriborsót vagy szóját szabadítsuk meg a héjától, passzírozzunk át, s ezt a pürét kínálhatjuk húsok mellé, vagy önállóan is. Hűtőszekrényben tárolva néhány napig megőrzik frissességüket.

A zöldségekre vonatkozó első szabály: mindig legyenek frissek

Tartósításuk csökkenti a vitamin-, ásványianyag- és oligoelem tartalmukat. Az ideális az lenne, ha nyersen adnánk őket, de ez csak kétéves kortól vezessük be az étrendbe. Amelyiket lehet, reszeljük finomra, de még így is előfordulhat intolerancia (hasfájás, hányás, kiütés), ilyen esetekben hagyjuk el a bevezetni kívánt zöldséget, és próbálkozzunk vele később kis mennyiségben.

Kapcsolódó cikkek

Mit együnk, hogy agyunk sokáig fitt maradjon?

Etetőszékek biztonságos használata

Ízesítés a baba étrendjében (vaj, margarin, só)

Biztonságos háti hordozót használni?

Szerző: Griffel Tibor

Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.

Babaápolás