A kevés zöldségevés hatásai
A kár
Aki nagy ívben kerüli a salátákat, vagy félretolja a tányérján a borsóköretet, rostoktól, folsavtól, vitaminoktól és antioxidánsoktól fosztja meg a szervezetét – csupa olyan anyagtól, amely védelmet nyújt például a szívbetegség, a cukorbaj és a gutaütés ellen. Annak, aki a zöldségek rovására több krumplit, kenyeret és rizst eszik, számolnia kell az elhízással, sőt az inzulinrezisztencia – a cukorbajt megelőző állapot – kialakulásának kockázatával is.
Jóvátehető? Teljes mértékben.
Fedezzük fel az ínyünkre való zöldségeket – megéri, mert a rendszeres zöldségfogyasztás hatására csökken a vérnyomás, lejjebb megy az úgynevezett „rossz” vagy LDL-koleszterin, kiegyenlítetté válik a vércukorszint, és javul az emésztés. Gondos vizsgálatok eredményei szerint ezek az élettani előnyök már egy hónap után jelentkeznek. A szívroham kockázatát legalább 4 százalékkal, míg a stroke veszélyét 3-5 százalékkal csökkenti minden egyes zöldségadag, mellyel a napi étrendet kiegészítjük.
A változtatás további előnyei
A rendszeres zöldségfogyasztás a felsoroltakon túl csökkenti az amnézia kialakulásának esélyét, erősíti a csontokat, véd a rosszindulatú daganatos betegségektől – és feszesebbé teszi a bőrt!
A gyógyulás útja
Nyers bevezető
Ha elkezdünk rágcsálni valamilyen jóízű nyers terményt, például sárgarépát, karalábét vagy kígyóuborkát, hamar megkedveljük a zöldségeket. Ha ez szokássá válik, szinte biztos, hogy a párolt, főtt vagy sült zöldségeket is meg fogjuk szeretni.
Salátát minden étkezéshez
Egy finom házi készítésű öntettel meglocsolt friss, ropogós saláta még a finnyásokat is leveszi a lábáról. Két előnye is van annak, ha minden étkezést salátával kezdünk: részben jóllakunk, tehát a főétel fogyasztása során nem eszünk annyit, másrészt növeljük a szervezet számára oly fontos zöldségbevitelt.
- Az izzadás okai
- Fitten egy életen át – gyakorlatsorok
- A rugalmasság növelése edzéssel
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Több zöldséget az ételekbe
Bátran tegyünk kiadósabbá és ízletesebbé egy jó levest, ragut vagy pörköltet több zöldséggel, például darabolt sárgarépával, zellerrel, paprikával, hagymával, paradicsommal vagy zöldbabbal.
Ízesítés, tápértéknövelés
Javítja a főtt brokkoli, paraj, zöldbab, tök vagy más főzeléknövény zamatát, ha kerül rá pár csepp olívaolaj, kiskanálnyi vaj vagy margarin, esetleg némi reszelt parmezán. Zsiradék jelenlétében a tápanyagok is könnyebben fölszívódnak a bélből.
Folyékony zöldségek
A zöldségitalok, például a paradicsom, vagy a sárgarépáié, étrendi szempontból egy adag zöldségnek számítanak. Alacsony sótartalmú, hozzáadott cukor nélküli, adalékmentes fajtát válasszunk, lehetőleg valamilyen ízletes hazai fajtát.
Több zöldséget a szendvicsekbe
Használhatunk erre a célra felkarikázott paradicsomot, hagymát, retket, uborkát, paprikaszeleteket, salátalevelet. A sötétzöld fejessaláta, a borsmustár (rukola) és a zsenge parajlevél tápláló, és karakteres ízzel gazdagítja a harapnivalót.
Kényelmes megoldás
Ha nincs időnk előkészíteni a zöldségeket, vásároljunk a hipermarketben konyhakész fajtát, például reszelt sárgarépát, tisztított hagymát, gyalult káposztát stb. Használjuk ki, hogy a kezünk alá dolgozik egy láthatatlan konyhalány!
Szerző: Griffel Tibor
Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.