Cseresznye és meggy származása, alkotóelemei, egészségtani jelentősége
Az érett cseresznye és meggy csodálatosan élvezetes gyümölcs. A többi csonthéjashoz hasonlóan a héjuk vékony, gyümölcshúsuk lédús, ízük édes és zamatos. A kivétel erősíti a szabályt: a meggy savanykásabb a cseresznyénél, de ugyanolyan egészséges.
A cseresznye és a meggy sérülékeny, érzékeny a nyomásra, ezért lehetőleg minél frissebben fogyasszuk. Vitamin, ásványianyag- és nyomelem-tartalma mellett salaktalanító hatású is.
Honnan származik a cseresznye és a meggy?
A csonthéjasok botanikailag a rózsafélék családjába tartoznak, idesorolható a cseresznye és a meggy is. Napjainkban mintegy 500 cseresznyefélét és 250 meggyfélét ismerünk. A cölöpépítményes építkezések feltárásakor cseresznyemagot is találtak, amiből arra lehet következtetni, hogy a gyümölcs már a kőkorszak középső szakaszában ismert volt. A mai gyümölcs őse a vadon termő madárcseresznye volt, ebből mutációval, illetve keresztezéssel jöttek létre a jelenleg termesztett fajták. A cseresznye május elejétől, a meggy valamivel később, május közepétől, végétől érik.
Milyen alkotóelemekből áll?
Minél sötétebb színű a cseresznye, annál magasabb az ásványianyag-tartalma. Találunk benne káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort, de fontos nyomelemeket is: vasat, cinket, rezet, mangánt és szelént. Szilícium kovasav formájában fordul elő benne. Bioaktív hatású benne a béta-karotin, a C-, a B1-, B2- és B6-vitamin.
A gyümölcs zamatát és színét gyümölcscukor- és gyümölcssavtartalma és fenolvegyületei határozzák meg. A meggy összetevői bizonyos mértékben eltérnek a cseresznyéétől: több vasat és magnéziumot, C-vitamint és folsavat tartalmaznak, viszont kevesebb fajtájú és mennyiségű
B-vitamint. Magasabb gyümölcssav- és alacsonyabb gyümölcscukortartalma következtében íze savanyúbb.
Legfontosabb tudnivalók a cseresznyéről és a meggyről dióhéjban
- A cseresznyélé bevált házi lázcsillapítószer.
- A cseresznye ásványianyag-tartalma ideálissá teszi ezt a gyümölcsöt a gyermekek számára: a kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas és a kovasav mind segíti a csontozat és a fogazat felépítését.
- A cseresznye a benne található létfontosságú anyagok révén segíti a vérképzést és növekedésserkentő hatású;
- a meggy szabályozza az anyagcserét.
- A cseresznye nagyobb mennyiségben történő fogyasztása csökkenti a húgy-sav savasságát. Vértisztító hatása folytán hasznos a köszvényesek számára.
- A zacskóba varrt, melegített cseresznyemag jól bevált népi gyógymód, kellemes melegséget sugároz gyomor vagy fülfájás esetén a megfelelő testrészre helyezve.
Egészségtani jelentősége
Az ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok összhatásaként a cseresznye kifejezetten kedvező hatású a csont-, a porc-, a bőr-, a kötőszövet és a fogképződés szempontjából, de jó hatással van az idegrendszerre is. A vas-C-vitamin-folsav triója igen fontos a sejtépítés, különösképpen a vérképzés vonatkozásában.
A cseresznye a benne található gyümölcscukornak és ballasztanyagnak köszönhetően enyhén hashajtó hatású, a kálium folytán enyhén vízhajtó. A felesleges vízmennyiség eltávolítása csökkenti a szív- és érrendszer, a máj és a vese terhelését. A meggy, savasságánál fogva emellett segíti az anyagcserét és csíraölő hatású is. A meggy magasabb vas- és C-vitamin-tartalma következtében az immunrendszert erősíti, és a vérképzés szempontjából a cseresznyénél is egészségesebb.
Egészséges élvezet
A hagyományos termesztésű cseresznye-és meggyfát többnyire permetezik, ezért a gyümölcs héján előfordulhatnak növényvédő szer maradványai. Az egyes országok előírásai eltérőek, elképzelhető, hogy az importgyümölcs a hazainál nagyobb mértékben tartalmaz vegyszernyomokat. Fogyasztás előtt a cseresznyét és a meggyet mindig alaposan mossuk meg.
Cseresznyés mascapone kehely
Hozzávalók (2 személyre)
20 dkg mascapone, 1 csipet vaníliabél, 2 evőkanál cukor, 60 ml tej, 20 dkg cseresznye, 5 dkg amaretti (olasz mandulás keksz), 2 evőkanál pirított mandulaforgács
Elkészítés
A mascaponét, a vaníliabelet a cukorral és a tejjel keverőtálban krémesre keverjük, lefedve hideg helyre tesszük. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Az amarettit késsel durvára törjük. A két kehelybe rétegesen addig rakjuk a mascaponekrémet, a cseresznyét és az amarettit, míg el nem fogy. Tetejét megszórjuk a pirított mandulaforgáccsal.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.