8 fontos bázikus élelmiszer, amit Neked is ismerni kell!
Az alábbiakban olyan élelmiszereket írunk le, amelyek nem csak bázisképzők, de számos értékes vitális anyagot is tartalmaznak.
Amaránt: fehérjeszállító inka mag
Az inkák magvát, az amarántot biológiailag nem a gabonákhoz, hanem a disznóparéjfélékhez sorolják. Nem csak azért felel meg tökéletesen a bázikus irányultságú konyhának, mert gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben és más vitális anyagokban: az amaránt az egyetlen olyan „gabona”, amely jelentős mennyiségű esszenciális aminosavat, tehát fehérjéket tartalmaz, melyeket a táplálékkal kell magunkhoz vennünk! Az apró magvak nagyon fontosak a vegetáriánusok.
Finom kis gyümölcs: a hajdina
A hajdina az egyik keserűfűféle gyümölcse, melynek fehérjéjét jól tudja hasznosítani az emberi szervezet, és amelyben nagyon nagy mennyiségben megtalálható a lizin nevű létfontosságú aminosav. Mivel a hajdina nem tartalmaz glutént, nagyon jó azoknak, akik a coeliakia nevű emésztési zavarral küzdenek.
A köles: édes és pikáns, de egészséges
A köles a pázsitfűfélék családjából származó, rendkívül jó ízű gabona. A bázisképzőkhöz tartozik és számos fontos vitális anyagot tartalmaz.
A burgonya a sztár a bázisképzők között
Gazdag B- és C-vitaminban, ásványi anyagokban, emésztéssegítő ballasztanyagokban és fehérjében. Jobb, ha a héjával együtt főzzük meg a burgonyát, sőt ha főzés előtt folyó víz alatt jól lekeféljük a burgonyagumókat zöldségkefével.
A gomba: Gazdag vitaminokban, köztük B-vitaminban, amely növényekben ritkábban található meg, valamint ásványi anyagokban és nyomelemekben.
Ballasztanyagokkal és esszenciális aminosavakkal, azaz létfontosságú fehérjékkel látja el a szervezetet. A gombafogyasztás segíti az emésztést, pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet, stabilizálja a szívet és a keringési rendszert, erősíti az immunrendszert.
Cékla: erősítő és élénkítő
A cékla eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik. Ez az erő-bomba vérképző hatású, télen vitális anyagokkal lát el minket és öreg-korban a szervezet erősítését szolgálja. A cékla rengeteg vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és másodlagos növényi anyagot tartalmaz.
Csírák – koncentrált életerő
A magvakból kifejlődött csírák egytől egyig kis bázisképző energia- és vitaminbombák. Mivel a csíráknak nagyon nagy a ballasztanyag-tartalmuk és nehezen oldódó keményítőt tartalmaznak, mely hosszú ideig jóllakottságérzetet biztosít, kezdetben ne együnk túl sokat belőlük, nehogy túlterheljük a beleinket.
Szárított gyümölcsök: zacskóba csomagolt napfény
A friss gyümölcsök mint egészséges bázisképzők egyik étlapról sem hiányozhatnak. De a szárított gyümölcsök is kifejezetten egészségesek; sőt állítólag lassítják az öregedési folyamatokat és segítenek a rák megelőzésében. Ezáltal a sokszorosára nő a gyümölcsök tápanyag-koncentrációja. A szárított gyümölcsök könnyű, hosszan eltárolható kis energiacsomagok. A bioélelmiszer-kereskedelem viszont permetezetlen gyümölcsből készült termékeket kínál, melyek mentesek ezektől az adalékoktól.
Szerző: Szentgyörgyváry Lóránt
Szakmai gyakorlatok és tanulmányok: Életmód-tanácsadás, kiropraktika és reflexológia. Minden érdekel ami az egészséggel vagy annak megőrzésével kapcsolatos. Az oldalon rendszeresen publikálom a saját cikkeimet.