• fájdalom
• táplálkozás
• zöldség

Zöldségekkel a fájdalom ellen

Az étrend megkönnyítheti – de meg is nehezítheti – a fájdalom kezelését. A fájdalom­mal küszködők hajlamosak evéssel vigasztalódni, s ilyenkor sok finomított szénhid­rátot (édességet és tésztát), valamint sós és zsíros készételt fogyasztanak. A gond az, hogy ezek az ételek mind kínzóbbá tehetik a fájdalmat, méghozzá többféle módon.

A transzzsírokat és telített zsírokat tartalmazó ételek olyan gyulladásokat válthatnak ki a szervezetben, amelyek sokféle rendellenességet súlyosbíthatnak, ilyen az ízületi, a nyálkatömlő-gyulladás, a kéztőalagút-szindróma, a fibromyalgia, az irritábilis bél-, illetve a premenstruációs szindróma. A finomított szénhidrátok pedig meghullámvasutaztatják a vércukorszintet, s ennek következtében az ember úgy érzi, minden energiája elfogyott, s nehezebben képes megbirkózni a fájdalommal. Emellett ezek is gyulladáso­kat okoznak, ami hízáshoz vezet, s ez közvetve megint csak erősíti a fájdalmat.

Egészséges zöldségek

Ahelyett, hogy rögtön azzal foglalkozna, milyen ételeket kell kihagynia az étrendjéből, bővítse azt inkább olyan ízletes ennivalókkal, amelyek táplálóak, ezenkívül megvédik a sejteket a károsodásoktól, és enyhítik a gyulladásokat – különösen, ha idővel háttérbe szorítják a káros ételeket.

Alma. Egy antioxidáns hatású növényi vegyületet, kvercetint tartal­maz, amely enyhíti a gyulladást. Egyébként majdnem minden élénk színű zöldségben és gyümölcsben találhatók jótékony hatású gyulladáscsök­kentő vegyületek.

Ananász. Az ebben a kedvelt trópusi gyümölcsben található, bromelain nevű enzim gyulladásmérséklő hatású. A vizsgálatok szerint az ananász enyhíti a térd porckopása és reumás ízületi gyulladása okozta fájdal­mat, a kéztőalagút-szindrómában szenvedők esetében pedig csökkenti a duzzanatot.

Barna rizs. A barna rizs és az egyéb hántolatlan gabonafélék jelentős mértékben hozzájárulhatnak az irritábilis bél-szindrómával járó székreke­dés leküzdéséhez. A Harvard Egyetem egyik felmérése szerint ráadásul a barna rizst rendszeresen fogyasztó nők átlagosan alacsonyabb súlyúak is, mint azok, akik nem esznek ilyen rizst. (Egyes, fájdalommal járó állapotok, például ízületi gyulladás esetén a kisebb súly kevesebb fájdalmat jelent.) A barna rizsben található magnézium a jelek szerint mérsékli a migrénes rohamok gyakoriságát, ugyanis elősegíti az idegek, az erek, valamint az izmok ellazulását.

Brokkoli. Ez a zöldség glutationban gazdag, amely különösen haté­kony antioxidáns, és védelmet nyújthat az ízületi gyulladás ellen. Sok antioxidáns van ezenfelül a spárgában, a káposztában, a karfiolban, a bur­gonyában, a paradicsomban, az avokádóban, a grépfrútban, a narancsban, az őszibarackban és a görögdinnyében is.

Csokoládé. Kezd érdekesen hangzani, nem? Az étcsokoládéban is akadnak gyulladáscsökkentő vegyületek. Egy nagyszabású olasz kutatás megállapította, hogy azoknak a szervezetében, akik háromnaponként nagyjából 30 gramm étcsokoládét esznek, jelentősen alacsonyabb egy, a gyulladásokkal összefüggő fehérje koncentrációja, mint azokéban, akik nem vesznek magukhoz étcsokoládét.

Földimogyoró. Ez a hüvelyesek közé tartozó növény nagyszerű cse­mege, ráadásul sok benne a triptofán: ez az aminosav az elfogyasztása után nagyjából egy órával csökkenti a fájdalommal szembeni érzékeny­séget. Triptofánban gazdagok a következő ételek is: törökmogyoró, sze­zámmag, napraforgómag, tejtermékek, szója, tengeri ételek, egész gabo­nafélék, rizs, babfélék és lencse.

Hagyma. Ez a zöldség is gyulladáscsökkentő hatású, ráadásul kénve­gyületei az immunrendszer működését is serkentik.

Halak. Az olajos húsú halak, mint a lazac, a szivárványos pisztráng vagy a szardella, valamint a dió, a lenmag, a tökmag és az olíva-, illetve repceolaj mind omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek igen hatáso­san enyhítik a gyulladást. A Pittsburghi Egyetem egyik vizsgálata során kevesebb fájdalomról számoltak be azok a hát- és nyakfájással küszködő páciensek, akik három hónapon keresztül omega-3 zsírsavval gazdagított táplálékkiegészítőket szedtek. Egyen tehát ön is hetente legalább kétszer olajos húsú halakat, emellett érdemes lehet naponta 3 gramm halolajjal vagy lenmagolajjal dúsított, omega-3 zsírsavat tartalmazó táplálékkiegé­szítőt is bevenni.

Meggy. E savanykás gyümölcsben úgynevezett antocianinok vannak, amelyek – némileg az aszpirinhez hasonló módon – csökkentik a gyulla­dást. Ugyanezek a vegyületek a málnában és az eperben is megtalálhatók. Miért ne enne meg naponta félcsészényit e kalóriaszegény és nagyon ízle­tes gyümölcsökből?

Narancslé. Brit kutatók 25 000 személy étrendjét elemezve kiderítet­ték, hogy kisebb valószínűséggel alakulnak ki fájdalmas ízületi rendel­lenességek azoknál, akik rendszeresen hozzájutnak egy bizonyos, pél­dául a narancsban és más citrusfélékben, valamint a sárgabarackban és a nektarinban előforduló vegyülethez. A hatás eléréséhez napi egy pohár narancslé elfogyasztása is elegendő volt.

Olívaolaj. A Pennsylvaniai Egyetem kutatói megállapították, hogy az olívaolajban előforduló vegyületek egyike, az oleokantál ugyanúgy bénítja a gyulladást okozó enzimeket, mint az ibuprofen.

Paraj. A paraj és az egyéb zöld színű zöldségek, mint a kelkáposzta, a mángold, valamint a tarlórépa- és a mustárlevél, igen sok gyulladás­csökkentő karotinoidot tartalmaznak. Ezek a növényi pigmentek adják egyébként a zöld és a narancssárga színű zöldségek és gyümölcsök élénk színét is.

Szójafehérje. Az Oklahomai Állami Egyetem kutatói megállapították, hogy azok a porckopásos páciensek (főleg férfiak), akik három hónapon át napi 40 gramm szójafehérjéhez jutottak, kevesebb fájdalmat tapasztal­tak és könnyebben mozogtak, mint szójafehérjét nem evő társaik. Ennyi tiszta szójafehérjét elfogyasztani azonban nem könnyű (a szójabab fehér­jetartalma is csak 35%) – a legjobb megoldás, ha valamilyen tejes vagy jog­hurtos turmixhoz szójafehérjeport keverünk. (A porok fehérjetartalma is változó, ezért ellenőrizni kell a címkét.) A napi bevitel tofu és szójatej fogyasztásával is növelhető.

Szőlő. Fogyasszon szőlőt – vagy például vörösbort, esetleg epret -, s máris hozzájut egy adag rezveratrolhoz, amely az aszpirinhez hasonló módon – de annak a gyomrot irritáló hatása nélkül – gátolja a gyulladás­keltő enzimek működését.

Vörösáfonya-lé. Ez a gyümölcslé arról híres, hogy hatékonyan képes visszaszorítani a húgyhólyag fájdalmas fertőzéseit. A Harvard Egyetem kutatói szerint a napi 300 ml vörösáfonya-levet megivó nőknél a hólyag-fertőzések gyakorisága mindössze 42 százaléka volt az ilyen italt egyál­talán nem fogyasztó nőkének. A szakemberek úgy vélik, hogy a vörös-áfonya-lé egyik összetevője gátolhatja a baktériumok megtelepedését a húgyhólyag falán.

Fűszerekkel a fájdalom ellen

Bár egyes fűszerek kimondottan kellemetlen hatásúak lehetnek, jó néhány olyan is van, amely gátolja a fájdalmat és a gyulladást. Az alábbiakban bemutatjuk a fájdalom ellen hatásos fűszereket, és azt, hogy miben segíthetnek.

Curry. Ez a fűszerkeverék egyebek közt kurkumából, fokhagymából, köményből és fahéjból készül; a benne lévő antioxidánsok gyulladás- és fáj­dalomcsillapító hatásúak. Használja húsokhoz, rizshez, tésztákhoz, levesekhez és ragukhoz.

Csilipaprika. Fokozza a nyálka elvezetését, így segít az orrmelléküreg-gyulladáson. Keverjen friss csilipaprikát vagy szárított őrleményt levesekhez, ragukhoz, salátákhoz és pástétomokhoz.

Fokhagyma. Gyulladáscsökkentő hatású, emellett segít fokozni az immunrendszer aktivitását. Szinte bármihez használhatja, a húsételektől kezdve a tésztákon át egészen a zöldségekig.

Kakukkfű. Több vizsgálat is kimutatta, hogy a kakukkfű segít gátolni a fájdalomreakciót, különösen emésztőrendszeri fájdalom esetén. Ízesítsen vele hús- és halételeket, zöldségeket és leveseket.

Menta. A mentában lévő mentől a bőrön alkalmazva gyulladáscsökkentő hatású, enyhíti az ízületi fájdalmat, és a viszketést is csökkentheti. Az Edinburghi Egyetem kutatói megállapították, hogy a menta bizonyos vegyületei aktivizál­nak egy olyan idegi receptort, amely gátolja a fájdalomüzeneteket. A borsmenta segít a háborgó gyomor megnyugtatásában, mivel ellazítja az emésztőcsatorna falának izmait, ezért irritábilis bél-szindróma és görcsök esetén is hatásos lehet. (Ám ha a menta gyomorégést vált ki önnél, inkább kerülje el.) Készítsen mentateát: 30 gramm mentalevelet forrázzon le fél liter forrásban lévő vízzel. Kap­hatók különféle mentás balzsamok és masszázsolajok is.

Kurkuma. Egyes kutatások szerint a kurkuma ható­anyaga, a kurkumin gyulladás- és fájdalom­csökkentő tulajdonságú, s különösen reumás ízületi gyulladás esetén hatásos. Ugyanúgy használja, mint a curryt, húsok, rizses és tésztaételek, levesek és raguk fűsze­rezésére. Zöldségekre is szórhatja.

Szerző: Griffel Tibor

Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.