• allergia
• élelmiszerallergia
• gyermek
• tünetek

Táplálékallergia tünetei gyerekeknél

Az elfogyasztott táplálék túlérzékenységi reakciót válthat ki. Szűkebb értelemben táplálék allergiáról csak az azonnali, IgE- tí­pusú hiperszenzitivitási reakció esetén beszélünk. Hétköznapi szóhasználatban azonban az allergia és túlérzékenység fogalma keveredik, nem különül el élesen. Normális esetben az elfogyasztott táplálékkal szemben az immunrendszer toleranciát biztosít, tehát a szervezetbe bekerülő idegen fehérje nem jelent veszélyt a szervezet számára, nem vált ki gyulladásos reakciót.

Allergiás reakciók okai

Amennyiben bizonyos táp­lálékokkal szemben nem alakul ki immuntolerancia, vagy sérül valamilyen okból (pl. gyulladás), a szervezetbe került táplálék ak­tiválja az immunrendszert, mely révén gyulladást keltő anyagok szabadulnak fel (pl. hisztamin), melyek a gyomor- és bélrendszer működésére, a bőrre, a légzőrendszerre és a szívműködésre egyaránt hatnak, és aminek következményeként allergiás reakció jön létre.

A táplálékallergiás megbetegedések száma az egész világon emelkedik. Ennek oka az iparosodásban, a növekvő környezetszennyezésben, a növényvédő szerek használatában, az élelmiszerek előállításakor és tartósításukkor alkalmazott eljárásokban keresendő.

Tünetek

A táplálékallergia tünetei kialakulhatnak a táplálék elfogyasz­tását követően azonnal, 2-3 óra múlva, nem IgE-típusú reakció ese­tén akár néhány nap múlva is. Tünetei: hányás, hasmenés, görcsös hasi fájdalom, kipirulás, viszketés, csalánkiütés, a garat és a torok viszketése, duzzanata, gombócérzés, nehézlégzés, vérnyomásesés, eszméletvesztés, legsúlyosabb esetben anafilaxiás sokk, mely élet­veszélyes állapot. A túlérzékenység lassan kialakuló formájának tünetei: étvágytalanság, hasmenés, vérszegénység, ekcémás.

Bőrelváltozások, fogyás vagy súlyállás, reflux

A leggyakoribb táplálék allergének csecsemő- és gyermekkor­ban a tehéntej, tojás, és szója, melyek gyakran csak átmenetileg okoznak problémát, és 2-3 éves korra kinőhetők. Felnőttekhez ehhez jön még az olajos magvakkal, gabonafélékkel, húsokkal, hal­lal, kagylóval szembeni túlérzékenység.

Mogyoró allergia

A földimogyoróval szem­beni allergiás reakció a legsúlyosabb, sokszor halálos kimenetelű. Ez a legerősebb allergénként ismert tápanyag, általában több éves szigorú étrenddel sem csökken iránta az érzékenység. Az ételal­lergia diagnózisa a teljes elvonást (eliminációt) követő tünetmen­tesség, majd az adott étel visszaadására (provokációra) jelentkező tünetek alapján állítható fel.

A gyümölcsök és zöldségfélék főként azoknál váltanak ki allergiás reakciót, akik légúti allergénekre is érzékenyek, és a tünetek főként a pollenszezonban jelennek meg, az úgy nevezett keresztallergia mi­att. Fogyasztásuk után ajak-, torok-, és szájpad viszketés, duzzanat jelentkezhet, de gyomor-, bélrendszeri tünetek, sőt ritkán életveszé­lyes állapot is kialakulhatnak. Oka az, hogy az allergiát kiváltó pol­len egy kis fehérjeszakasza megegyezik a rendszertanilag távol álló növény egy hasonlóan apró fehérjeszakaszával.

Keresztallergia

Minél közelebbi két faj között a rokonság, annál jobban hasonlítanak különböző antigén­jeik. Pl. aki egyfajta rákra allergiás, az nagy valószínűséggel minden rákra, a homárra, langusztára, kagylóra, osztrigára is. Aki allergiás a tyúktojásra, az valószínűleg minden madár tojására allergiás, illetve a tejfehérje-allergiában a marhaszőr is tüneteket okozhat.

Leggyakoribb keresztallergének:

• Nyírfa: alma, körte, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, szil­va, kiwi, mogyoró, dió, mandula, zeller, sárgarépa, burgo­nya, paradicsom, kesudió, meggy, őszibarack, sárgabarack, kiwi, avokádó, spenót.
• Égerfa: mandula, alma, zeller, cseresznye, mogyoró, őszi­barack, körte.
• Fűfélék: paradicsom, dinnye, narancs, fehérrépa, burgonya, mogyoró, borsó, búza, bab, lencse, avokádó, gabonák, rozs, borsó, szója, élesztő, édeskömény, szentjánoskenyér.
• Parlagfű: görögdinnye, sárgadinnye, paradicsom, uborka, cukkini, tök, kamilla, banán, napraforgómag.
• Fekete üröm: zeller, sárgarépa, petrezselyem, burgonya, pap­rika, paradicsom, uborka, banán, alma, dinnye, kiwi, mangó, kamilla, ánizs, koriander, kömény, csilibors, kapor, szerecsen­dió, bors, mustármag, napraforgómag, borsmenta, bazsalikom, majoránna, oregáno, élesztő.
• Poratka: rák, tenger gyümölcsei.
• Rozspollen: rizs, búza, rozs, árpa, kukorica, zab.
• Földimogyoró: dió
• Dió: búza, rozs, mák, mogyoró, szezámmag
• Latex: banán, gesztenye, spenót, avokádó, citrusfélék, kiwi
• Tehéntej: marhaszőr
• Tojás: madártoll, csirkehús
• Tőkehal: lazac, lepényhal, tonhal, makréla
• Hagyma: spárga
• Barack: szilva, cseresznye
• Alma: körte

A valódi allergiához hasonló tüneteket okozhatnak a magas hisztamin tartalmú, vagy hisztamin felszabadítását nem immu­nológiai úton elősegítő élelmiszerek is. Ilyenek: pl. adalékanyagok, vegyszerek, halak, érett sajtok, alkoholok, érlelt kolbász, sonka, szalámi, füstölt hús, szója, spenót, borsó, lencse, bab, savanyú káposzta, paradicsom, ketchup, eper, papaya, ananász, avokádó, banán, mák, mogyoró, tojásfehérje, csokoládé, fahéj, sörélesztő.

Szerző: Griffel Tibor

Végzettség: ELTE – Eötvös Loránd Tudományegyetem. Szakterület: a szív- és érrendszeri betegségek, gasztroenterológiai betegségek és a légzőrendszeri betegségek. Jelenleg reflexológus, életmód és tanácsadó terapeuta tanulmányokat is végzek.